Blumenkohl mit Senfsauce

Name: Blumenkohl mit Senfsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 EL Dijon-Senf; 200 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; saft von 1/2 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frischer Schnittlauch zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren, und diese Senfsauce passt perfekt zu seiner zarten Textur. Die Kombination aus würzigem Senf und cremiger Konsistenz bringt die Aromen des Blumenkohls wirklich zur Geltung. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Beilage, die jeden Tisch bereichert. Ob zu einem festlichen Abendessen oder als Teil eines einfachen Mittagessens, Blumenkohl mit Senfsauce wird auf jeden Fall zum Highlight.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:49:19.393Z

Beim ersten Mal, als ich Blumenkohl mit Senfsauce zubereitet habe, war ich überrascht von der explosionsartigen Geschmackskombination. Der Senf verleiht dem Blumenkohl nicht nur eine würzige Note, sondern auch eine Tiefe, die man nicht erwartet. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft am Ende verstärkt die Frische und bringt alles zusammen.

Ich habe verschiedene Senfsorten ausprobiert und festgestellt, dass Dijon-Senf die beste Wahl für diese Sauce ist. Seine Schärfe harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit des Blumenkohls. Zudem ist das Gericht in weniger als einer Stunde fertig, was es perfekt für hektische Abendessen macht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Senfnote, die das Gemüse belebt
Einfach zuzubereiten und schneller als gedacht
Gesunde und nahrhafte Beilage für jedes Gericht

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur eine vielseitige Gemüsesorte, sondern auch ein ausgezeichneter Träger von Aromen. Durch die zarte Textur nimmt er die Geschmäcker der Senfsauce besonders gut auf, was das Gericht zu einem Geschmackserlebnis macht. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Sauce perfekt aufnehmen können.

Um den Blumenkohl optimal vorzubereiten, solltest du ihn nicht zu lange kochen. Ideal ist eine Kochzeit von 10 bis 12 Minuten, bis die Röschen zart, aber nicht matschig sind. Achte darauf, dass sie noch etwas Biss haben, damit sie beim Vermengen mit der Sauce nicht zerfallen.

Perfekte Senfsauce

Die Senfsauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Sie wird durch die Kombination aus Dijon-Senf und Sahne besonders cremig und würzig. Pass auf, dass du die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lässt, damit sie nicht anbrennt oder zu dick wird. Rühre regelmäßig um und schmecke sie zum Schluss mit Zitronensaft ab; dies bringt eine erfrischende Note ins Spiel.

Wenn du die Sauce variieren möchtest, kannst du auch verschiedene Senfsorten ausprobieren. Für eine mildere Variante eignet sich süßer Senf, während ein scharfer Senf dem Gericht mehr Biss verleiht. Ein kleiner Schuss Weißweinessig kann ebenfalls hinzugefügt werden, um der Sauce eine zusätzliche Tiefe zu geben.

Servieren und Variationen

Dieses Gericht kann nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht serviert werden, wenn du es mit frisch gebackenem Brot kombinierst. Die Kombination aus Blumenkohl und Senfsauce ist eine großartige Grundlage für eine vegetarische Mahlzeit. Verfeinere das Gericht mit gerösteten Nüssen oder geriebenem Käse, um zusätzliche Texturen und Aromen zu erreichen.

Wenn du Reste hast, kannst du die Blumenkohlröschen in der Senfsauce problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich bis zu drei Tage. Du kannst sie einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder aufwärmen, wobei du etwas Wasser hinzufügst, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für Blumenkohl mit Senfsauce benötigst:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 EL Dijon-Senf
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
saft von 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frischer Schnittlauch zur Dekoration

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Aromen zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Gericht zuzubereiten:

Blumenkohl kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Blumenkohlröschen hinzu und koche sie für etwa 10-12 Minuten, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Senf und Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Gericht vollenden

Die gekochten Blumenkohlröschen in die Senfsauce geben und vorsichtig vermengen. Auf einem Teller anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Dieses Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Profi-Tipps

Für extra Würze kannst du einen Teelöffel Honig in die Senfsauce geben. Das verleiht dem Gericht eine köstliche Süße.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass dein Blumenkohl gleichmäßig gart, solltest du die Röschen in ähnlicher Größe schneiden. Dies gewährleistet, dass sie zur gleichen Zeit die richtige Konsistenz erreichen. Verwende einen großen Topf für das Kochen, damit die Röschen ausreichend Platz haben und nicht zusammenkleben.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, die Blumenkohlröschen nach dem Kochen in Eiswasser zu geben. Dies stoppt den Garprozess sofort und hilft, die knackige Textur zu bewahren. Du kannst sie so auch vorbereiten und später mit der Sauce kombinieren, ohne dass sie zu weich werden.

Ernährungsvariationen

Falls du eine pflanzliche Alternative suchst, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Sahne oder Cashew-Creme ersetzen. Dies verändert nicht nur den Geschmack, sondern macht das Gericht auch vegan. Achte darauf, die Konsistenz mit etwas Pflanzenmilch anzupassen, falls die Sauce zu dick wird.

Eine glutenfreie Variante ist ebenfalls einfach umzusetzen, da dieses Rezept von Natur aus glutenfrei ist. Du kannst auch andere Gemüse wie Brokkoli oder Sellerie in die Senfsauce integrieren, wenn du mehr Abwechslung wünschst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch dämpfen?

Ja, das Dämpfen ist eine großartige Methode, um die Nährstoffe des Blumenkohls zu erhalten und einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

→ Welche Senfsorten kann ich verwenden?

Dijon-Senf ist empfehlenswert, aber du kannst auch anderen Senf wie grobkörnigen oder Honigsenf ausprobieren für unterschiedliche Geschmäcker.

→ Wie kann ich die Sauce verdicken?

Falls die Sauce zu dünn ist, kannst du etwas Mehl oder Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und unterrühren, um sie dicker zu machen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Blumenkohl und die Sauce separat vorbereiten und sie vor dem Servieren kurz zusammen erhitzen.