Cookies Low Carb
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Diese köstlichen Cookies sind perfekt für alle, die eine kohlenhydratarme Ernährung verfolgen, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen.
Diese Low Carb Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Sie sind perfekt für einen Snack zwischendurch oder als süße Belohnung nach dem Abendessen.
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Reichhaltiger Geschmack ohne hohe Kohlenhydratzahl
- Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
- Ideal für Diäten und gesundheitsbewusste Genießer
Gesunde Süßigkeit für jeden Anlass
Diese Low Carb Cookies sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie enthalten weniger Kohlenhydrate und bieten dennoch einen reichhaltigen Geschmack. Ideal für das Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch, können sie auch gut in eine kohlenhydratarme Diät integriert werden.
Mit ihrer einfachen Zubereitung sind diese Cookies perfekt für spontane Backaktionen. Egal, ob Sie Gäste erwarten oder einfach nur Lust auf etwas Süßes haben – mit minimalem Aufwand zaubern Sie eine Leckerei, die alle begeistern wird. Zudem sind sie eine hervorragende Möglichkeit, Kindern gesunde Snacks näherzubringen.
Vielfältige Variationsmöglichkeiten
Obwohl dieses Rezept bereits köstlich ist, können Sie es nach Belieben anpassen. Fügen Sie beispielsweise Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um den Geschmack zu variieren. Diese Anpassungen machen die Cookies noch interessanter und ermöglichen Ihnen, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren.
Für eine zusätzliche Portion Frische können Sie auch Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Dies verleiht den Cookies eine besondere Note und macht sie perfekt für den Sommer. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre ganz persönlichen Lieblingscookies!
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Zutaten
- 100g Mandelmehl
- 50g Kokosmehl
- 100g Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100g Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:
Teig zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten (Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver und Salz) gut vermischen.
Eier und Butter hinzufügen
Fügen Sie die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Vermengen Sie alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.
Cookies formen
Formen Sie mit den Händen kleine Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen.
Backen
Backen Sie die Cookies etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend auf einem Gitter auskühlen.
Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Low Carb Cookies!
Tipps zur Aufbewahrung
Um die Frische Ihrer Low Carb Cookies zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie mehrere Tage lang knusprig und lecker. Achten Sie darauf, dass der Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Falls Sie größere Mengen backen, können Sie die Cookies auch einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel und entnehmen Sie bei Bedarf einzelne Portionen. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, wenn die Lust auf Süßes kommt.
Variationen für besondere Anlässe
Diese Cookies sind nicht nur für den Alltag geeignet, sondern auch perfekt für besondere Anlässe. Ob als Teil eines Dessertbuffets oder als Mitbringsel zu einer Feier – sie kommen bei Groß und Klein gut an. Sie können sie sogar festlich dekorieren, um sie noch ansprechender zu machen.
Fügen Sie zum Beispiel eine Schokoladenglasur hinzu oder bestreuen Sie die Cookies mit bunten Streuseln. So verwandeln Sie diese einfachen Low Carb Cookies in ein Highlight Ihrer nächsten Feier. Jeder wird begeistert sein von der Kombination aus gesunder Ernährung und köstlichem Geschmack.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cookies vegan machen?
Ja, ersetzen Sie die Eier durch eine alternative Bindemittel wie Apfelmus oder Leinsamen.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.
→ Kann ich andere Süßstoffe verwenden?
Ja, Sie können jeden Süßstoff verwenden, den Sie bevorzugen, aber beachten Sie die Dosierung.
→ Sind diese Cookies glutenfrei?
Ja, da sie mit Mandel- und Kokosmehl zubereitet werden, sind sie glutenfrei.
Cookies Low Carb
Diese köstlichen Cookies sind perfekt für alle, die eine kohlenhydratarme Ernährung verfolgen, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen.
Erstellt von: Bianca Hartmann
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 100g Mandelmehl
- 50g Kokosmehl
- 100g Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100g Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten (Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver und Salz) gut vermischen.
Fügen Sie die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Vermengen Sie alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.
Formen Sie mit den Händen kleine Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen.
Backen Sie die Cookies etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend auf einem Gitter auskühlen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 70mg
- Total Carbohydrates: 5g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 1g
- Protein: 4g