Gegrillte Auberginen Würfel

Name: Gegrillte Auberginen Würfel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Auberginen; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Meersalz; 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 2 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel Knoblauchpulver

Hervorgehoben unter: Leichte One-Bowl Gerichte

Ich liebe es, mit Auberginen zu kochen, besonders wenn sie gegrillt werden. Diese gegrillten Auberginenwürfel sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern entfalten auch ihr volles Aroma durch das Grillen. Das sanfte Räuchern und die Karamellisierung bringen den natürlichen Geschmack der Auberginen perfekt zur Geltung. Sie eignen sich hervorragend als Beilage oder als Teil eines mediterranen Salats. Richtig gewürzt und mit etwas Olivenöl übergossen, werden sie zu einem echten Genuss und bringen Farbe auf meinen Tisch.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:49:36.514Z

Als ich das erste Mal gegrillte Auberginenwürfel zubereitete, war ich überrascht, wie viel Geschmack sie entwickelten. Ich habe sie mit Gewürzen und frischen Kräutern mariniert, bevor ich sie auf den Grill legte. Das Ergebnis war einfach himmlisch! Die perfekte Kombination aus Rauchgeschmack und der weichen, cremigen Textur der Auberginen hat mich sofort überzeugt.

Ein wichtiger Tipp: Lass die Auberginen nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können. Zudem kann das Zugabe von einem Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren die Frische noch verstärken und das Gericht auf ein neues Level heben.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Rauchiges Aroma, das jede Mahlzeit aufwertet
Einfache Zubereitung für alle Fähigkeitsstufen
Vielseitig einsetzbar – als Beilage oder Hauptgericht

Die richtige Aubergine wählen

Auberginen sind nicht gleich Auberginen! Achten Sie beim Kauf auf pralle, glänzende Exemplare ohne braune Flecken oder Druckstellen. Dies sind Anzeichen für Überreife oder schlechte Qualität. Mediterrane Sorten wie die runde oder lange Aubergine eignen sich hervorragend für Grillgerichte, da sie gut Aroma speichern und beim Grillen stabil bleiben.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Größe der Auberginen. Wählen Sie größere Exemplare, da sie mehr Fleisch haben und beim Grillen saftiger bleiben. Kleine, zarte Auberginen sind oft bitterer und haben weniger Geschmack. Außerdem bewahren sie ihre Form besser, wenn sie gewürfelt und gegrillt werden.

Die Marinade - Perfektes Zusammenspiel

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der gegrillten Auberginen. Olivenöl sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Bräunung, sondern auch für die Aufnahme der Gewürze. Hochwertiges, kalt gepresstes Olivenöl hebt das Aroma Ihrer Auberginen auf ein neues Level. Ich empfehle, ein öligen Geschmack bevorzugendes Olivenöl wie ein fruchtiges, frisches Öl zu wählen.

Die Kombination von Meersalz, Pfeffer, Oregano und Knoblauchpulver fügt Tiefe und Komplexität hinzu. Der Oregano ist nicht nur ein klassisches mediterranes Gewürz, sondern verstärkt auch die Röstaromen beim Grillen. Wenn Sie das Rezept für eine asiatische Variante anpassen möchten, probieren Sie stattdessen Sojasauce und Sesamöl aus!

Zutaten

Zutaten für gegrillte Auberginenwürfel

Zutaten

2 große Auberginen
4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Meersalz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Knoblauchpulver

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Beilage.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Auberginen vorbereiten

Die Auberginen in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Oregano und Knoblauchpulver hinzufügen und gut vermischen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Auberginenwürfel auf den Grill legen und etwa 15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die gegrillten Auberginenwürfel vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren kann ein Schuss Zitronensaft hinzugefügt werden, um die Frische zu erhöhen.

Genießen Sie die gegrillten Auberginenwürfel warm oder kalt!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Auch ein wenig Feta-Käse passt hervorragend dazu.

Tipps zum Grillen der Auberginen

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, den Grill auf mittlere Hitze zu bringen, etwa 180-200 Grad Celsius. Eine zu hohe Hitze kann die Auberginen schnell austrocknen oder anbrennen lassen, während eine zu niedrige Hitze sie nicht schön bräunt. Wenden Sie die Auberginenwürfel alle 4-5 Minuten, um eine gleichmäßige Garung und schöne Grillstreifen zu erhalten.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Grillrost leicht einzufetten, um ein Ankleben der Auberginen zu vermeiden. Verwenden Sie dazu ein mit Öl getränktes Küchentuch oder einen Grillpinseln. Dies sorgt auch dafür, dass die Marinade nicht verbrennt und die Aromen erhalten bleiben.

Aufbewahrung und Serviermöglichkeiten

Gegrillte Auberginen sind vielseitig und können im Voraus zubereitet werden. Sie lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um den besten Geschmack zu garantieren, sollten Sie die Auberginen nach dem Grillen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie lagern. Zum Aufwärmen können Sie die Reste einfach in der Mikrowelle oder auf dem Grill für ein paar Minuten erhitzen.

Servieren Sie die gegrillten Auberginen als Teil eines Salats, vielleicht mit Feta-Käse und frischen Kräutern, oder verwenden Sie sie als Belag für Bruschetta. Sie passen auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines mediterranen Buffets. Kombinieren Sie sie mit anderen gegrillten Gemüsesorten, um eine bunte und schmackhafte Mahlzeit zusammenzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Auberginen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Auberginenwürfel auch bei 200 Grad Celsius im Ofen grillen. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Blech und backen Sie sie 25-30 Minuten.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Ja, Sie können die Marinade nach Belieben anpassen, z.B. mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern experimentieren.

→ Sind Auberginen gesund?

Ja, Auberginen sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen sowie Antioxidantien.