Gegrillte Kartoffelspalten

Name: Gegrillte Kartoffelspalten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Küche für jeden Tag

Ich liebe es, im Sommer draußen zu grillen, und gegrillte Kartoffelspalten sind einer meiner Favoriten. Sie sind einfach zuzubereiten, benötigen nur wenige Zutaten und sind unglaublich lecker. Das Rösten über offener Flamme verleiht ihnen ein rauchiges Aroma, das perfekt zu jedem Grillgericht passt. Wenn ich diese Kartoffelspalten zubereite, sorgen die Gewürze und die knusprige Textur für jede Menge Geschmack. Egal, ob allein oder als Beilage, sie sind immer ein Hit bei Familie und Freunden!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:49:35.965Z

Als ich neulich eine Grillparty vorbereitete, wollte ich etwas Einfaches und gleichzeitig Leckeres zubereiten. Gegrillte Kartoffelspalten standen ganz oben auf meiner Liste, und ich war überrascht, wie schnell sie zubereitet waren. Ich gebe die Kartoffeln vor dem Grillen in eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern, was ihnen ein unglaubliches Aroma verleiht.

Ich habe festgestellt, dass das Vorrücken der Kartoffeln in gleichmäßige Spalten wichtig ist, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Außerdem hilft das Grillen bei hoher Hitze, eine köstliche, knusprige Außenseite zu erreichen. Diese einfachen Tipps machen den Unterschied und fördern den Geschmack der Kartoffelspalten!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Raucharoma von perfekt gegrillten Kartoffeln
Krosse Außenseite und weicher Kern
Ideal als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiger Snack

Die richtige Wahl der Kartoffeln

Für die perfekten gegrillten Kartoffelspalten sind die richtigen Kartoffeln entscheidend. Ich empfehle festkochende Sorten wie Kiefernsalz oder Yukon Gold, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine angenehme Textur erhalten. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du eine besondere Note hinzufügen möchtest, kannst du auch süße Kartoffeln verwenden, die eine süßliche Note und eine schöne Farbe bieten.

Vor dem Grillen ist es wichtig, die Kartoffeln gründlich zu waschen. Das Entfernen von Schmutz und Pestiziden sorgt nicht nur für mehr Hygiene, sondern lässt auch das Röstaroma besser zur Geltung kommen. Achte darauf, die Schale nicht zu entfernen; sie hält die Feuchtigkeit in der Kartoffel und sorgt für zusätzliche Knusprigkeit beim Grillen.

Gewürze und Aromatisierung

Die Wahl der Gewürze spielt eine zentrale Rolle im Geschmack der Kartoffelspalten. Das Olivenöl hilft, die Gewürze an der Oberfläche zu halten und sorgt für ein gleichmäßiges Grillen. Der gehackte Knoblauch bringt eine aromatische Tiefe, während das Paprikapulver eine milde Schärfe und schöne Farbe verleiht. Wenn du es würziger magst, kannst du auch scharfen Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen, um einen zusätzlichen Kick zu erzielen.

Die getrockneten Kräuter wie Rosmarin oder Thymian sind nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell wichtig; sie verleihen den Kartoffelscheiben einen rustikalen, herzhaften Charakter. Du kannst auch frische Kräuter verwenden, aber achte darauf, sie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da sie beim Grillen leicht verbrennen können.

Grilltechnik und -temperatur

Ein gut vorgeheizter Grill ist für das Gelingen der Kartoffelspalten entscheidend. Ich empfehle, den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180-200 °C) vorzuheizen. Dieser Temperaturbereich sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen, ohne dass sie verbrennen. Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, achte darauf, dass die Kohlen gleichmäßig glühen und keine offenen Flammen mehr vorhanden sind, da diese zu ungleichmäßigem Garen führen können.

Während des Grillens solltest du die Kartoffelspalten regelmäßig wenden, etwa alle 8-10 Minuten. Dies sorgt dafür, dass sie auf allen Seiten gleichmäßig knusprig werden. Wenn du sie gut im Auge behältst und die Zeit im Auge behältst, erhältst du ein perfektes Ergebnis: goldbraune, außen knusprige und innen cremige Kartoffelspalten.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die gegrillten Kartoffelspalten:

Zutaten

4 große Kartoffeln
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie die Zutaten vor, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten gegrillten Kartoffelspalten zuzubereiten:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In einer großen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver und die getrockneten Kräuter vermengen. Die Kartoffelspalten hinzufügen und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Kartoffelspalten auf den Grill legen und etwa 30 Minuten lang grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die gegrillten Kartoffelspalten auf einem Servierteller anrichten und heiß genießen. Sie passen hervorragend zu Dips oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Genießen Sie Ihre köstlichen, gegrillten Kartoffelspalten!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter oder Parmesan über die fertigen Kartoffelspalten streuen.

Serving Vorschläge

Die gegrillten Kartoffelspalten sind unglaublich vielseitig. Du kannst sie mit verschiedenen Dips servieren, wie z.B. einem würzigen Aioli oder einem frischen Kräuterjoghurt, die das rauchige Aroma wunderbar ergänzen. Sie sind auch eine großartige Beilage zu Gegrilltem, wie Hähnchen oder Rindfleisch, da sie die Aromen der Hauptgerichte unterstreichen und gleichzeitig Frische bringen.

Wenn du eine vollständige Grillparty planst, überlegen, sie mit anderen Grillgerichten wie gemischtem Gemüse oder Fisch zu kombinieren. Das sorgt für Abwechslung auf dem Teller und macht das Essen zu einem echten Erlebnis.

Resteverwertung und Lagerung

Solltest du ein paar Kartoffelspalten übrig haben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter und verbrauche sie innerhalb von 2-3 Tagen. Du kannst sie einfach auf dem Grill oder in der Pfanne wieder aufwärmen, um das knusprige Feeling zurückzubekommen. Das Erwärmen in der Pfanne mit etwas Olivenöl ist eine ausgezeichnete Methode, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Wenn du gerne Vorräte anlegst, kannst du die ungegrillten Kartoffelspalten auch einfrieren. Lege sie nach dem Wenden mit Gewürzen auf ein Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind. Anschließend kannst du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren und nach Belieben grillen, nachdem du sie direkt aus dem Gefrierfach auf den Grill legst.

Variationen und Anpassungen

Um den Kartoffelspalten eine neue Note zu verleihen, probiere verschiedene Gewürzkombinationen aus. Eine Curry-Gewürzmischung kann einen exotischen Twist bringen, während eine Kombination aus Zitronenschale und Petersilie für eine frische, mediterrane Note sorgt. Hab keine Angst, kreativ zu sein und verschiedene Aromen zu erkunden, um deine perfekten Kartoffelspalten zu kreieren.

Wenn du auf glutenfreie diät bist oder einfach nur Abwechslung suchst, kannst du auch andere Gemüsesorten in Spalten schneiden, wie Zucchini, Auberginen oder Karotten. Diese benötigen eventuell eine kürzere Grillzeit, also achte darauf, sie im Auge zu behalten, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelspalten im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffelspalten bei 200°C im Ofen rösten, wenn Sie keinen Grill haben.

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Grillen schön weich werden. Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ebenfalls geeignet.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Ja, experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren erneut aufwärmen.