Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Brokkoli Und Paprika

Name: Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Brokkoli Und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte One-Bowl Gerichte

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte zu kreieren, die schnell zubereitet sind. Diese kalorienarme Hähnchenpfanne mit Brokkoli und Paprika ist nicht nur leicht, sondern auch voller Aromen. Während ich die Zutaten vorbereitete, bemerkte ich, wie die frischen Farben des Brokkolis und der Paprika dem Gericht Leben einhauchten. Außerdem macht es die Zubereitung in einer Pfanne einfach, da alles in kurzer Zeit gar ist, was perfekt für meinen hektischen Alltag ist.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:53:36.709Z

Ich habe die Hähnchenpfanne zum ersten Mal zubereitet, als ich nach einem gesunden Abendessen suchte, das schnell geht. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und süßer Paprika hat sich schnell zu einem meiner Lieblingsgerichte entwickelt. Mit nur wenig Öl kann ich das Fleisch anbraten und gleichzeitig das Gemüse knackig halten, was beides zu diesem leckeren Geschmackserlebnis beiträgt.

Eine spezielle Technik, die ich gelernt habe, ist, das Hähnchen vorher zu marinieren – selbst nur für 10 Minuten mit etwas Zitronensaft und Gewürzen macht einen großen Unterschied im Geschmack. Außerdem empfehle ich, frisches Gemüse zu nutzen, da es den Großteil des Charakters des Gerichts ausmacht und es noch gesünder macht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vollgepackt mit gesunden Zutaten und wenig Kalorien
Einfach in einer Pfanne zubereitet – perfekt für schnelle Abendessen
Farbenfrohe Mischung, die beim Essen Freude bereitet

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept spielt das Hähnchenbrustfilet die Hauptrolle. Es ist eine hervorragende Proteinquelle und behält beim Anbraten seinen Saft, was zu zarten Bissen führt. Achten Sie darauf, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie eine fettärmere Variante bevorzugen, können Sie auch Hähnchenbrust ohne Haut verwenden, die jedoch etwas trockener sein kann, wenn sie übergart wird.

Der Brokkoli bringt nicht nur Farbe, sondern auch wichtige Vitamine und Mineralien in das Gericht. Er sollte idealerweise nicht zu lange gekocht werden, damit er seine leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss behält. Eine weitere leckere und gesunde Alternative wäre Blumenkohl, der eine ähnliche Textur hat und viele der gleichen Nährstoffe bietet.

Die Paprika sorgt für eine süßliche Note und eine angenehme Knackigkeit. Die Kombination aus roter und gelber Paprika bringt sowohl eine optische als auch geschmackliche Vielfalt ins Gericht. Alternativ können Sie auch grüne Paprika verwenden, jedoch ist ihr Geschmack etwas herber. Überlegen Sie auch, ob Sie die Paprika grillen möchten, bevor Sie sie zur Pfanne hinzufügen, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Zubereitungstipps für die Hähnchenpfanne

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, das Öl gut heiß werden zu lassen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch schnell Farbe annimmt und nicht in seinem eigenen Saft schwimmt. Ein Temperaturschritt kann hierbei helfen: Das Öl sollte etwa 180 Grad Celsius erreichen. Dies garantiert eine schöne Röstung und macht die Hähnchenstücke außen knusprig und innen saftig.

Ein kleiner Trick für den Knoblauch: Fügen Sie ihn erst in der zweiten Hälfte des Bratens hinzu. Zu frühes Hinzufügen kann dazu führen, dass er verbrennt und bitter wird. Braten Sie ihn zusammen mit dem Gemüse an, um seinen Geschmack perfekt zur Geltung zu bringen, ohne dass er die anderen Aromen überdeckt.

Wenn Sie das Gemüse hinzufügen, achten Sie darauf, es nicht zu lange zu garen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze sollten genügen, um die Röschen zart zu machen, während sie gleichzeitig ihre lebendigen Farben und Nährstoffe behalten. Ein Deckel auf der Pfanne kann helfen, das Garverfahren zu beschleunigen und die Aromen besser zu bewahren.

Zutaten

Für diese köstliche Hähnchenpfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Hähnchenpfanne:

Hähnchenbrust anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelten Hähnchenbrustfilets hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Gemüse hinzufügen

Den gehackten Knoblauch, Brokkoli und die Paprika in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Servieren

Die Hähnchenpfanne heiß servieren. Sie kann alleine oder mit Reis serviert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um dieses Gericht nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Variationen und Anpassungen

Sie können diese Hähnchenpfanne wunderbar variieren, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Zucchini, Karotten oder sogar Spinat sind tolle Ergänzungen, die dem Gericht zusätzliche Nährstoffe verleihen und den Geschmack abrunden. Jedes dieser Gemüse kann eine andere Textur und Farbe ins Gericht bringen, was die Attraktivität des Essens erhöht.

Falls Sie eine schärfere Note möchten, könnten Sie ein wenig Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Zutaten lassen sich leicht in die Gewürzmischung integrieren, um den perfekten Kick zu erzielen, ohne die anderen Aromen zu überlagern. Für eine asiatische Note können Sie auch Sojasauce oder Teriyaki-Sauce beim Anbraten des Gemüses verwenden.

Für eine proteinreichere Variante können Sie das Hähnchen auch durch Tofu ersetzen. Schneiden Sie den Tofu in dicke Würfel und braten Sie ihn ebenfalls kräftig an, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Bei der Zubereitung ist es wichtig, festen Tofu zu verwenden, da er besser die Form behält.

Aufbewahrung und Wiedereingehung

Diese Hähnchenpfanne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie das Gericht komplett abkühlen und füllen Sie es in einen luftdichten Behälter um. Im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Tage. Achten Sie darauf, das Gericht nicht länger als nötig zu lagern, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

Wenn Sie die Pfanne wieder aufwärmen möchten, können Sie dies entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze tun. Ich empfehle, beim Erhitzen einen Schuss Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um das Gericht feucht zu halten und ein Austrocknen zu verhindern. So bleibt die Textur angenehm und die Aromen frisch.

Für eine schnelle und nahrhafte Mittagspause können Sie die Hähnchenpfanne auch für Meal-Prep verwenden. Portionieren Sie die Hähnchenpfanne in Einzeldosen und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer ein gesundes Essen zur Hand, das Sie einfach aufwärmen können – ideal für stressige Tage!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenpfanne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt auch nach dem Aufwärmen noch sehr gut.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie dazu?

Die Pfanne passt gut zu Reis, Quinoa oder sogar einem frischen Salat.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten hinzufügen oder das Hähnchen durch Tofu ersetzen, um es vegetarisch zu machen.

→ Wie lange ist die Hähnchenpfanne haltbar?

Im Kühlschrank bleibt sie etwa 2-3 Tage frisch, solange sie gut verpackt ist.