Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 100g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 50g geschmolzene Butter; 1 Prise Salz; 100g Zartbitterschokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende Pfannkuchen zuzubereiten, und dieses Rezept für Pfannkuchen mit Schokostreifen ist mein absoluter Favorit! Die Kombination aus fluffigem Teig und geschmolzener Schokolade sorgt für ein unverwechselbares Frühstückserlebnis, das die ganze Familie begeistert. Es ist einfach zuzubereiten, und ich kann es variieren, indem ich unterschiedliche Schokoladensorten verwende. Ein wenig frisch-fruchtiger Belag und mein Tag ist gerettet. Ich verspreche dir, du wirst diese Pfannkuchen lieben!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:01:21.060Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Pfannkuchen, die ich als Kind mit meiner Familie gemacht habe. Es war immer ein aufregendes Morgenritual, und ich wollte unbedingt meinen eigenen Pfannkuchen mit Schokostreifen kreieren. Ich habe verschiedene Techniken ausprobiert, bis ich endlich die perfekte Mischung gefunden habe, die sowohl süß als auch schokoladig ist. Die Schokolade wird schlicht und einfach in den Teig gegossen, sodass sie beim Braten geschmolzen und wunderbar schokoladig wird.

Manchmal nehme ich zusätzliche Toppings, wie frische Früchte oder Joghurt, um die Pfannkuchen noch etwas aufzupeppen. Für mich ist es wichtig, dass die Kombination harmoniert. So ein Pfannkuchen ist mehr als nur ein Frühstück; es ist ein Erlebnis, das man mit seinen Liebsten teilen möchte. Und mit diesem Rezept gelingt es dir garantiert!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffiger Teig, der auf der Zunge zergeht
Schokoladeneinlage, die jede Bisse bereichert
Ideal für ein entspanntes Wochenende oder einen besonderen Anlass

      

Die Geheimnisse des perfekten Pfannkuchenteigs

Der Schlüssel zu fluffigen Pfannkuchen liegt in der richtigen Technik beim Vermengen der Zutaten. Achte darauf, das Mehl und die trockenen Zutaten gut zu vermischen, bevor du die feuchten Zutaten hinzufügst. Das verhindert Klumpenbildung im Teig und sorgt für eine glatte Konsistenz. Für die besten Ergebnisse empfehle ich, die Eier und Milch vorher leicht zu verquirlen, bevor du sie zum Mehl gibst, um eine gleichmäßigere Verteilung der Zutaten zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Ruhezeit des Teigs. Lass den Teig nach dem Mischen mindestens 15-30 Minuten ruhen. In dieser Zeit können sich die Gluten entspannen, was zu zarteren Pfannkuchen führt. Wenn du in dieser Zeit die Schokolade vorbereitest, hast du zugleich die Möglichkeit, die Vorfreude auf das köstliche Frühstück zu steigern.

Die richtige Pfanne und Temperatur

Die Wahl der Pfanne hat einen erheblichen Einfluss auf die gleichmäßige Bräunung deiner Pfannkuchen. Verwende eine antihaftbeschichtete Pfanne oder eine Gusseisenpfanne, die gut vorgeheizt ist. Ein mittlerer Temperaturbereich von 180-200 Grad Celsius ist ideal. Wenn du siehst, dass kleine Bläschen an der Oberfläche des Pfannkuchens entstehen und die Ränder goldbraun werden, ist es Zeit, ihn zu wenden.

Vermeide es, zu viel Teig auf einmal in die Pfanne zu geben. Eine Kelle Teig pro Pfannkuchen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und einfach umgedreht werden können. Außerdem solltest du nach dem Wenden darauf achten, die Hitze gegebenenfalls etwas zu reduzieren, um ein Anbrennen zu verhindern. Perfekte Pfannkuchen sind goldbraun und leicht fluffig!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen:

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
100g Zucker
1 Päckchen Backpulver
50g geschmolzene Butter
1 Prise Salz
100g Zartbitterschokolade

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die Eier und die Milch hinzugeben und alles gut verrühren. Die geschmolzene Butter unterrühren, bis der Teig glatt ist.

Schokolade hinzufügen

Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben. So hast du dicke, schokoladige Streifen in jedem Pfannkuchen.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite ebenfalls braten.

Serviere die Pfannkuchen warm mit deinem Lieblingsbelag.

Profi-Tipps

Für noch fluffigere Pfannkuchen die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bevor du es unter den Teig hebst.

Variationen und Beläge

Eines der besten Dinge an diesem Pfannkuchenrezept ist die Vielseitigkeit. Du kannst unterschiedliche Sorten von Schokolade verwenden – von Milchschokolade bis hin zu weißen Schokoladenstückchen oder sogar einem Hauch von Nuss-Nougat. Wenn du es fruchtiger magst, füge frische Beeren oder Bananenscheiben direkt zum Teig hinzu, bevor du den Pfannkuchen brätst.

Für die Garnitur sind die Möglichkeiten endlos. Ein Klecks Schlagsahne, Ahornsirup oder frische Früchte unterstreichen den Geschmack perfekt. Du kannst auch eine einfache Schokoladensoße zubereiten, indem du etwas Sahne erhitzt und die restliche Schokolade darin schmelzen lässt.

Aufbewahrung und Erwärmung

Wenn du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickele sie in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 2-3 Tage frisch. Für längere Lagerung kannst du sie auch einfrieren. Lege Pergamentpapier zwischen die Pfannkuchen, damit sie nicht zusammenkleben, und nutze einen tiefkühlgeeigneten Behälter.

Zum Erwärmen der Pfannkuchen empfehle ich, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen und die Pfannkuchen für 5-8 Minuten darin zu erwärmen. Alternativ kannst du auch eine Pfanne bei niedriger Hitze verwenden. Dadurch bleiben sie weich und verlieren nicht an Geschmack oder Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, du kannst weiße oder Milchschokolade verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Pfannkuchen lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie viele Pfannkuchen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 8-10 Pfannkuchen, je nach Größe.