Quarkbällchen locker und luftig

Name: Quarkbällchen locker und luftig
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Bällchen
Ingredients: 500 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 400 g Mehl; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Feiertagsrezepte für viele

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, weil sie so locker und luftig sind. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, erfüllt ihr Duft die Küche und zaubert ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie. Diese Bällchen sind perfekt für jede Gelegenheit, von einem gemütlichen Nachmittagskaffee bis zu festlichen Anlässen. Mit ihrer einfachen Zubereitung kann ich sie immer wieder machen und dabei variieren. Probiert diese leckeren Quarkbällchen aus und überzeugt euch selbst von ihrer Köstlichkeit!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:42:50.114Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen zubereitete, war ich fasziniert, wie einfach es war, aus wenigen Zutaten so leckere Snacks zu kreieren. Das Geheimnis für die fluffige Konsistenz liegt im Quark selbst und der richtigen Menge Backpulver. Ich empfehle, den Teig nicht zu stark zu rühren, damit die Bällchen schön locker bleiben.

Während ich sie frittierte, entfaltete sich ein verlockender Duft in meiner Küche. Oft gebe ich noch etwas Zitronenschale hinzu, um ihnen einen frischeren Geschmack zu verleihen. Diese Quarkbällchen sind nicht nur saftig und köstlich, sondern sie eignen sich auch hervorragend zum Teilen mit Freunden und Familie.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Locker und leicht mit einer unwiderstehlichen Textur
Schnell und einfach zuzubereiten für jeden Anlass
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Aromen und Füllungen

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese Quarkbällchen benötigen wirst:

Zutaten

500 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
400 g Mehl
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

In einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Diese sollten etwa walnussgroß sein.

In einem tiefen Topf das Öl erhitzen. Die Quarkbällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Achte darauf, dass sie nicht zu eng beieinander liegen.

Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Jetzt sind die Quarkbällchen bereit zum Genießen!

Zutaten und ihre Bedeutung

Der Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und sorgt für die unverwechselbare saftige Textur der Bällchen. Achte darauf, einen hochwertigen, fettreichen Quark zu verwenden, da dieser die besten Ergebnisse liefert. Magerer Quark kann den Teig austrocknen und die Bällchen weniger luftig machen.

Zum Zubereiten des Teigs sind frische Eier unabdingbar. Sie geben nicht nur Struktur, sondern auch Feuchtigkeit und helfen bei der Bindung des Teigs. So wird das Ergebnis besonders locker. Für die Süße des Teigs sorgen Zucker und Vanillezucker, die auch für das Aroma wichtig sind.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können jedoch auch für eine spätere Verwendung aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie für bis zu drei Tage haltbar sind. Auf diese Weise bleibt die Textur erhalten, und du kannst bei Bedarf schnell auf einen süßen Snack zugreifen.

Wenn du die Bällchen einfrieren möchtest, empfehle ich, sie vor dem Frittieren zu formen und dann einzufrieren. So kannst du sie nach Bedarf entnehmen und frisch frittieren. Die gefrorenen Bällchen benötigen etwa 5-7 Minuten im heißen Öl, um perfekt zu garen, also halte immer ein Auge darauf.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Hüttenkäse oder griechischen Joghurt verwenden, aber das Endergebnis wird etwas anders in der Konsistenz sein.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich so etwa 2 Tage frisch.

→ Kann ich sie im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, aber sie werden nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Wie kann ich die Bällchen variieren?

Du kannst verschiedene Aromen wie Kakao, Mandeln oder Nüsse hinzufügen. Auch Schokoladenstückchen sind eine leckere Ergänzung!