Zupfbrot Mit Oliven Und Feta

Name: Zupfbrot Mit Oliven Und Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 500g Mehl; 1 Pck. Trockenhefe; 300ml warmes Wasser; 50ml Olivenöl; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 150g Feta-Käse, zerbröselt; 100g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 1 TL Oregano

Hervorgehoben unter: Schnelle Küche für jeden Tag

Ich liebe es, frisches Brot zu backen, und dieses Zupfbrot mit Oliven und Feta hat mich sofort begeistert. Es ist eigentlich ganz einfach zuzubereiten, und die Kombination von herzhaftem Feta und salzigen Oliven sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Wenn man das Brot zupft, wird der köstliche Käse und die aromatischen Oliven perfekt verteilt, sodass jedes Stück ein Genuss wird. Egal, ob als Snack oder zur Probe für eine Feier, dieses Rezept wird garantiert zum Hit!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:49:37.756Z

Bei der Zubereitung des Zupfbrots mit Oliven und Feta war ich beeindruckt, wie gut die Aromen harmonieren. Ich entschied mich für schwarze Oliven, weil sie einen kräftigen Geschmack haben, der perfekt mit dem cremigen Feta-Käse harmoniert. Das Brot wird durch die Kombination von frischen Zutaten zu einem echten Highlight.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist die richtige Backtemperatur. Ich backe das Brot bei 200 Grad Celsius, damit die Kruste schön knusprig wird, während das Innere weich und luftig bleibt. So wird es wirklich perfekt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Feta und salzige Oliven vereinen sich zu einem unvergesslichen Geschmack.
Das Zupfbrot ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.
Die knusprige Kruste und das weiche Innere machen jeden Biss zum Erlebnis.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Kombination aus Feta-Käse und schwarzen Oliven verleiht dem Zupfbrot nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern sorgt auch für eine angenehme Salzigkeit, die sich ideal mit der süßen Note des Teigs ergänzt. Feta bringt nicht nur seinen reichen Geschmack ein, sondern auch eine cremige Textur, die beim Backen schmilzt und wunderbar in den Teig einzieht. Ein guter Tipp ist, beim Feta auf die Qualität zu achten – ein hochwertiger, griechischer Feta wird das Endergebnis enorm verbessern.

Die Verwendung von Trockenhefe ist hier besonders praktisch, da sie einfach zu handhaben ist und eine zuverlässige Triebkraft bietet. Wichtig ist, dass das Wasser nicht zu heiß ist; Temperaturen über 40 Grad Celsius können die Hefe abtöten. Achte darauf, dass du das Wasser einfach nur leicht erwärmst, damit die Hefe aktiv wird und der Teig schön aufgeht.

Das perfekte Backen

Die Backzeit von etwa 25 Minuten bei 200 Grad Celsius ist entscheidend, um eine goldbraune, knusprige Kruste zu erzielen. Um sicherzustellen, dass das Zupfbrot durchgebacken ist, kannst du mit einem Holzstäbchen testen – es sollte sauber herauskommen, wenn du es in die Mitte des Brotes steckst. Diese Technik hilft dir, ein perfektes Ergebnis zu erzielen und ein Durchweichen der Kruste zu vermeiden.

Wenn du das Zupfbrot nach dem Backen leicht aus der Form nimmst und auf ein Gitter legst, kann die Luft zirkulieren und die Unterseite bleibt knusprig. Ich empfehle, das Brot etwas abkühlen zu lassen, damit sich die Aromen setzen, bevor du es servierst. So kommt der Geschmack von Oliven und Feta noch besser zur Geltung.

Zutaten

Für das Zupfbrot

500g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
300ml warmes Wasser
50ml Olivenöl
1 TL Zucker
1 TL Salz
150g Feta-Käse, zerbröselt
100g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
1 TL Oregano

Guten Appetit!

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das warme Wasser, die Trockenhefe und den Zucker vermischen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt. Dann das Mehl, das Salz und das Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Oliven und Feta hinzufügen

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, die gehackten Oliven, den Feta und den Oregano hinzufügen und alles gut vermengen. Den Teig dann in Stücke schneiden.

Backen

Die Teigstücke in eine gefettete Backform legen und bei 200 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen, bis die obere Schicht goldbraun ist.

Das Brot schön warm servieren!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.

Variationen des Zupfbrots

Du kannst das Grundrezept des Zupfbrots leicht abwandeln, indem du verschiedene Käse- oder Gemüsearten hinzufügst. Zum Beispiel passt Ziegenkäse hervorragend zu dem Rezept und verleiht dem Brot eine vielschichtige Note. Ebenso kann das Hinzufügen von getrockneten Tomaten oder frischen Kräutern wie Rosmarin oder Basilikum dem Zupfbrot eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen.

Falls du eine vegetarische Variante mit mehr Textur möchtest, sieh dir die Möglichkeit an, geröstete Paprika oder even Spinat hinzuzufügen. Diese Kombination fügt nicht nur zusätzliche Aromen hinzu, sondern sorgt auch für ein buntes und ansprechendes Brot, das auf jeder Tischdecke glänzt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das Zupfbrot lässt sich wunderbar aufbewahren. Wickel es einfach in ein sauberes Küchentuch und bewahre es bei Raumtemperatur auf. So bleibt die Kruste knusprig. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du das Zupfbrot auch einfrieren. Dazu schneide das Brot in Portionen, wickel es gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch.

Zum Servieren empfehle ich, das Brot warm zu schneiden und es entweder pur oder mit einem Dip wie einem Joghurt-Hummus oder einer Olivenpaste zu genießen. Es eignet sich hervorragend als Fingerfood für Partys oder als Beilage zu einer mediterranen Mahlzeit. Mit etwas frischem Gemüse oder einer leichten Suppe wird aus dem Zupfbrot eine vollständige Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Oliven verwenden?

Ja, du kannst auch frische, entsteinte Oliven verwenden, aber achte darauf, den Wassergehalt im Rezept entsprechend anzupassen.

→ Wie kann ich das Brot lagern?

Das Zupfbrot lässt sich am besten in einem Brotkasten aufbewahren oder in Frischhaltefolie wickeln. Es bleibt so bis zu 2 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept abwandeln?

Ja, du kannst andere Käsesorten oder verschiedene Gemüsesorten ausprobieren, um das Zupfbrot nach deinem Geschmack zu variieren.

→ Wie lange kann ich das Brot einfrieren?

Das Brot kann nach dem Backen vollständig abgekühlt werden und dann in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate eingefroren werden.