Zupfbrot Mit Paprika

Name: Zupfbrot Mit Paprika
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 300ml lauwarmes Wasser; 50ml Olivenöl; 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 200g geriebener Käse; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Küche für jeden Tag

Ich liebe es, Zupfbrot zu backen, und diese Variante mit Paprika bringt frische Farben und Geschmack auf den Tisch. Bei jedem Bissen entfaltet sich das Aroma der gerösteten Paprika, das perfekt zum locker-leichten Teig passt. Diese Rezeptur ist nicht nur einfach, sondern auch ideal für gesellige Anlässe oder als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus würzigem Käse und aromatischer Paprika sorgt für eine Geschmacksexplosion, die jeden begeistert. Lass uns gemeinsam dieses leckere Zupfbrot zaubern!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:13:36.162Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Vielseitigkeit des Rezepts. Ich habe beschlossen, die klassischen Zutaten durch aromatische Paprika zu ersetzen, was dem Brot einen ganz neuen Charakter verlieh. Wir haben verschiedene Farben ausprobiert, und jede Variante hat uns überrascht.

Die Zubereitung ist simpel, doch der Delikatesse dieser kleinen Brotbissen wird oft unterschätzt. Ein wichtiger Tipp: Lass den Teig ausreichend gehen, denn das beeinflusst die Luftigkeit. Ich kann es kaum erwarten, es selbst zu genießen oder die Gäste damit zu überraschen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Paprika verleiht dem Brot eine besondere Note
Perfekt für Partys oder als herzhaftes Snack mit Freunden
Ein einfaches Rezept, das schnell gelingt

Die Rolle der Paprika

Die Paprika ist nicht nur für die Farbe in diesem Zupfbrot verantwortlich, sie bringt auch eine angenehme Süße und Frische, die das gesamte Aroma des Brotes bereichert. Rote und gelbe Paprika harmonieren perfekt miteinander, wobei die süßere Note der roten Paprika das herzhafte Aroma des Käses betont. Achte darauf, die Paprika in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und bei jedem Biss erlebt werden können.

Wenn du eine etwas schärfere Note bevorzugst, kannst du auch eine Jalapeño oder eine andere scharfe Paprika hinzufügen. Dadurch erhält das Zupfbrot eine interessante Geschmacksdimension, die besonders gut zu einem herzhaften Dip passt. Immer daran denken, die Schärfe konservativ zu halten, damit das Aroma des Brotes nicht überdeckt wird.

Tipps für den perfekten Teig

Der Schlüssel zu einem luftigen und lockeren Zupfbrot liegt in der richtigen Teigruhe. Achte darauf, den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen, idealerweise bei etwa 25 bis 30 °C, damit die Hefe optimal arbeiten kann. Sollte deine Küche kühl sein, kannst du den Teig auch in den leicht vorgeheizten Ofen stellen (bei etwa 30 °C) oder einfach eine Tasse heißes Wasser in den Ofen stellen, um eine angenehme Temperatur zu erzeugen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Kneten des Teigs. Knete den Teig so lange, bis er schön geschmeidig und elastisch ist, was in etwa 5 bis 10 Minuten dauert. Ein gut gekneteter Teig hat eine glatte Oberfläche und lässt sich leicht dehnen. Wenn der Teig beim Kneten zu klebrig ist, füge nur minimal zusätzliches Mehl hinzu, um die Konsistenz nicht zu beeinflussen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Zupfbrot benötigst:

Zutaten für Zupfbrot mit Paprika

500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
300ml lauwarmes Wasser
50ml Olivenöl
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
200g geriebener Käse
Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu finden und bringen frische Aromen in dein Zupfbrot.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Zupfbrot zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Das lauwarme Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Paprika und Käse hinzufügen

Die gewürfelte Paprika und den geriebenen Käse unter den gegangenen Teig heben. Mit Pfeffer abschmecken.

Brotschale formen

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleich große Stücke schneiden. Diese Stücke zu kleinen Kugeln formen und in eine gefettete Kastenform schichten.

Zweiter Gehvorgang

Die Form erneut abdecken und das Brot für weitere 15 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Zupfbrot für 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Das Zupfbrot sollte warm serviert werden, um den vollendeten Geschmack zu genießen.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmackskomponente kannst du auch geräucherten Käse verwenden oder die Paprika vorher anrösten.

Aufbewahrung und Servierideen

Das Zupfbrot kann gut im Voraus zubereitet werden. Nach dem Backen lasse es vollständig abkühlen und wickele es dann in Frischhaltefolie oder bewahre es in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es bis zu einer Woche frisch. Du kannst es auch portionsweise einfrieren, indem du die Kugeln vor dem zweiten Gehvorgang einfrierst. Einfach die gefrorenen Teigkugeln direkt in die gefettete Form geben und sie dann an einem warmen Ort auftauen und gehen lassen.

Serviere das Zupfbrot warm aus dem Ofen oder leicht aufgebacken für den besten Geschmack. Es passt hervorragend zu Olivenöl mit Balsamico-Essig oder einem würzigen Dip. Für eine noch aromatischere Variante kannst du das Brot vor dem Backen mit verschiedenen Kräutern, wie Oregano oder Thymian, bestreuen. Das verleiht dem Zupfbrot eine zusätzliche Geschmacksnote.

Variationen des Zupfbrots

Dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich wunderbar variieren. Statt Paprika kannst du auch andere Gemüse wie Zucchini, Spinat oder getrocknete Tomaten verwenden. Achte darauf, das Gemüse vorher leicht anzubraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, die den Teig sonst beschweren könnte. Auch verschiedene Käsesorten, wie Feta, Gouda oder Mozzarella, können aufregende Geschmackskombinationen ergeben.

Wenn du das Zupfbrot vegan gestalten möchtest, kannst du eine pflanzliche Käsealternative verwenden und die Hefe mit etwas Apfelessig ersetzen. Für eine glutenfreie Variante eignet sich Reismehl oder ein spezielles glutenfreies Mehl, allerdings kann die Konsistenz des Brotes dadurch variieren. Experimentiere mit verschiedenen Mischungen, um die perfekte Textur und den bestmöglichen Geschmack zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gehen. Lass ihn vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst Oliven, Feta oder verschiedene Kräuter nach deinem Geschmack hinzufügen.

→ Wie bewahre ich das Zupfbrot am besten auf?

Es bleibt in einem luftdichten Behälter auf Zimmertemperatur frisch für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept leicht abwandeln?

Ja, experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Käsesorten, um neue Geschmäcker zu entdecken.