Blechkuchen mit Kirschfüllung

Name: Blechkuchen mit Kirschfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 2 Eier; 125ml Milch; 125ml Öl; Prise Salz; 400g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 50g Zucker; 1 Päckchen Tortenguss (rot); 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Blechkuchen mit Kirschfüllung ist eines meiner liebsten Rezepte. Die süßen Kirschen in der saftigen Füllung verbinden sich perfekt mit dem lockeren Teig. Wenn ich Gäste habe, bereite ich diesen Kuchen gerne vor, denn er lässt sich wunderbar in Stücke schneiden und ist ein echter Hingucker auf dem Tisch. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffeekränzchen oder ein besonderes Fest.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:22:18.662Z

Bei der Zubereitung meines Blechkuchens mit Kirschfüllung habe ich experimentiert, um die ideale Balance zwischen Teig und Füllung zu finden. Ich habe festgestellt, dass frische Kirschen den besten Geschmack bieten, jedoch auch gefrorene Kirschen in der Not verwendet werden können. Sorgfältig abgetropfte Kirschen sorgen dafür, dass der Kuchen nicht zu feucht wird, was ein häufiges Problem bei anderen Rezepten ist.

Ein kleiner Tipp: Ich füge etwas Zitronensaft zur Füllung hinzu, um die Süße der Kirschen auszugleichen und eine erfrischende Note zu verleihen. Wenn ich diesen Kuchen serviere, vergesse ich nie, ein wenig Puderzucker darüber zu streuen, um ihn noch ansprechender zu machen und den Genuss zu vervollständigen.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Kirschfüllung, die den Kuchen belebt
Ein einfacher, schneller Teig, der immer gelingt
Ideal für große Familienfeiern und gemütliche Nachmittage

      

Die perfekte Teigkonsistenz

Der Teig für diesen Blechkuchen ist entscheidend für das gesamte Ergebnis. Die Kombination aus Mehl, Zucker und Backpulver sorgt für eine leichte und luftige Struktur, während die Eier und das Öl die Feuchtigkeit spenden. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu lange zu verrühren, um den Teig nicht zu überarbeiten – nur so bleibt er schön locker. Ein glatter Teig sollte sich problemlos vom Schüsselrand lösen lassen.

Wenn Sie den Teig zu dick oder klumpig finden, können Sie etwas zusätzliche Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Vermeiden Sie jedoch zu viel Flüssigkeit, da dies die Struktur des Kuchens beeinträchtigen könnte. Ein gut vorbereiteter Teig sollte beim Vorbacken bereits leicht aufgegangen sein und eine goldene Farbe annehmen.

Die Kirschfüllung richtig zubereiten

Die Kirschfüllung bringt nicht nur Farbe, sondern auch die perfekte Süße in den Kuchen. Verwenden Sie frische Kirschen, wenn sie in Saison sind, oder gut abgetropfte Kirschen aus dem Glas. Denken Sie daran, die Kirschen gründlich abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig durchweichen könnte. Durch das Hinzufügen von Zitronensaft wird die Füllung frisch und fruchtig – ein schneller Trick, um die Aromen aufzuhellen.

Der Tortenguss sorgt für die nötige Bindung und verhindert, dass die Füllung beim Schneiden ausläuft. Achten Sie darauf, den Tortenguss gemäß der Anleitung zuzubereiten, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Ein schimmernder, gelierender Guss ist der Schlüssel zu einer schön präsenten Füllung.

Zutaten für Blechkuchen mit Kirschfüllung

Für den Teig:

250g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
125ml Milch
125ml Öl
Prise Salz

Für die Füllung:

400g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
50g Zucker
1 Päckchen Tortenguss (rot)
1 EL Zitronensaft

Zusätzlich benötigen Sie:

Puderzucker zum Bestäuben.

Zubereitung des Blechkuchens

Teig zubereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig auf das Blech geben

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig für 10 Minuten im Ofen vorbacken.

Füllung vorbereiten

In der Zwischenzeit die Kirschen abtropfen lassen und in einem Topf mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und unter die Kirschen heben.

Kirschen auf den Teig geben

Nach dem Vorbacken den Teig herausnehmen und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen dann für weitere 20 Minuten backen.

Kuchen auskühlen lassen

Den Blechkuchen aus dem Ofen nehmen und vollkommen auskühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Befolgen Sie diese Schritte und genießen Sie einen köstlichen, fruchtigen Blechkuchen!

Profi-Tipps

Den Kuchen können Sie auch mit anderen Früchten varrieren, wie beispielsweise Pflaumen oder Äpfeln. Achten Sie darauf, die Süße je nach Frucht anzupassen.

Variationen des Blechkuchens

Dieser Blechkuchen lässt sich wunderbar abwandeln. Statt Kirschen können Sie auch andere Früchte wie Äpfel, Pfirsiche oder Himbeeren verwenden. Passen Sie die Zuckermenge an die Süße der Früchte an, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Ein Apfel-Zimt-Blechkuchen wäre eine leckere Alternative im Herbst.

Für schokoladenliebende Gäste können Sie den Teig mit Kakao verfeinern und eine Schokoladenfüllung hinzufügen. Dieses Rezept ist vielseitig, und Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie z.B. Gewürze oder Nüsse integrieren, um verschiedene Geschmacksebenen zu erzeugen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend lagern. Nach dem Auskühlen können Sie ihn in Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt die Frische erhalten, und der Kuchen hält sich bis zu eine Woche. Sollte er einen Tag alt sein, können Sie ihn problemlos warm aufbacken, um den frisch gebackenen Geschmack zurückzubringen.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn portionsweise einfrieren. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt der Geschmack erhalten, und Sie können jederzeit ein Stück genießen, ohne den gesamten Kuchen zubereiten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen können ebenfalls verwendet werden, sollten jedoch gut abgetropft sein, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja, Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in der Regel 2-3 Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen.