Chili sin Carne mit Kakao

Name: Chili sin Carne mit Kakao
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose schwarze Bohnen; 1 Dose Tomaten in Stückchen; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Chili-Pulver; 1 EL ungesüßter Kakaopulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, an kalten Tagen ein würziges Chili zuzubereiten, und diese Chili sin Carne mit Kakao ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus kräftigen Aromen und der feinen Note von Kakao verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe. Besonders gefällt mir, wie das Kakao die Schärfe des Chilis ergänzt und es so perfektioniert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für gesellige Abende oder als Meal-Prep für die Woche. Ich kann kaum erwarten, dass du es ausprobierst!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:46:22.432Z

Das erste Mal, als ich Chili sin Carne mit Kakao gekocht habe, war ich skeptisch. Ich wollte die Schärfe des Chili retten, während ich gleichzeitig etwas Einzigartiges probieren wollte. Nach einigen Experimenten stellte ich fest, dass ein Hauch von Kakao tatsächlich die Aromen verstärkt und das Gericht noch herzlicher macht. Der Schlüssel liegt darin, den Kakao nicht zu übertreiben, sondern ihn als feinen Akzent zu nutzen.

Diesen besonderen Geschmack habe ich bei einem Freund entdeckt, der in Mexiko war. Er erzählte mir von der Verwendung von Schokolade in Chili und ich war sofort inspiriert. Ich habe dann verschiedene Varianten ausprobiert und festgestellt, dass die Kombination mit viel frischem Gemüse und Gewürzen fantastisch harmoniert.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Aromen, die dem Gericht Tiefe verleihen
Der Kakao bringt eine überraschende Geschmackskomplexität
Perfekt für eine gesunde und vegane Mahlzeit

      

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem Chili sin Carne sind entscheidend für die Entwicklung des Geschmacksprofils. Kreuzkümmel liefert eine warme, erdige Note, die das gesamte Gericht harmonisiert. Besonders in Kombination mit dem Paprikapulver entsteht eine subtile Rauchigkeit, die das Chili interessanter macht. Achte darauf, die Gewürze beim Anbraten gut zu rösten, um ihre Aromen freizusetzen, was etwa 2 Minuten in Anspruch nimmt. Dies ist ein wichtiger Schritt, der oft übersehen wird.

Das Chili-Pulver sorgt für die notwendige Schärfe, aber die wahre Überraschung kommt vom ungesüßten Kakaopulver. Es verstärkt die Tiefe der Aromen, ohne selbst im Vordergrund zu stehen. Wenn du ein besonders intensives Geschmackserlebnis wünschst, kannst du das Kakaopulver auch leicht anpassen, aber sei vorsichtig, damit es nicht zu dominant wird.

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass dein Gemüse perfekt weich und aromatisch wird, solltest du die Hitze beim Anbraten moderat halten. Zu hohe Temperaturen können das Gemüse anbrennen und bitter machen, während zu niedrige Temperaturen es wässrig machen können. Eine goldene Bräunung ist ein gutes Zeichen dafür, dass du bereit bist, die Gewürze hinzuzufügen.

Beim Kochen mit Bohnen ist es wichtig, sie gut abzuspülen, wenn du sie aus der Dose verwendest. Dies entfernt überschüssiges Natrium und sorgt für eine bessere Textur. Wenn du frische Bohnen verwendest, plane ausreichend Zeit für deren Garung ein. Das Köcheln für 30 Minuten ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und ergibt ein rundes Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:

Zutaten für Chili sin Carne mit Kakao

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose schwarze Bohnen
1 Dose Tomaten in Stückchen
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
1 TL Chili-Pulver
1 EL ungesüßter Kakaopulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Dekoration

Guten Appetit!

Zubereitung

So bereitest du das Chili sin Carne mit Kakao zu:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und die Paprika hinzu. Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis es weich ist.

Gewürze hinzufügen

Füge die Kreuzkümmel, das Paprikapulver, das Chili-Pulver und das Kakaopulver hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Gewürze für weitere 2 Minuten anbraten.

Bohnen und Tomaten hinzufügen

Gib die Kidneybohnen, die schwarzen Bohnen und die Tomaten in den Topf. Rühre gut um, bringe es zum Kochen und lasse es dann 30 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um.

Abschmecken

Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Für ein intensiveres Aroma kann man es nach Belieben mit mehr Chili-Pulver würzen.

Servieren

Gieße das Chili in Schalen und garniere es mit frischem Koriander. Serviere es heiß.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick kannst du Avocado oder Jalapeños als Topping verwenden.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst flexibel und kann leicht angepasst werden, um deinen persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Du kannst zusätzlich andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Außerdem eignen sich unterschiedliche Bohnensorten, wie Pintobohnen oder weiße Bohnen, hervorragend als Substitute, solange du das Verhältnis im Auge behältst.

Wenn du eine noch cremigere Textur anstrebst, versuche, eine halbe Avocado als Garnitur hinzuzufügen oder einen Löffel vegane Sour Cream unter das fertige Chili zu mischen. Beides ergänzt die Schärfe des Chilis ideal und bringt eine kühle Frische ins Gericht.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Chili sin Carne eignet sich hervorragend für Meal-Prep. Du kannst es in großen Mengen zubereiten und portioniert in luftdicht verschlossenen Behältern aufbewahren. Im Kühlschrank hält sich das Chili bis zu einer Woche frisch. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Achte darauf, es vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es in den Gefrierschrank stellst. So bleibt die Konsistenz optimal.

Beim Aufwärmen solltest du das Chili langsam erhitzen, um die Aromen nicht zu verlieren. Ein sanftes Erwärmen in einem Topf ist ideal. Wenn du zusätzlich etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügst, kannst du die Konsistenz nach Belieben anpassen. Das Chili gewinnt häufig an Geschmack, wenn es einen Tag im Kühlschrank durchzieht, also plane möglicherweise etwas Vorlaufzeit ein!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser und lässt sich hervorragend einfrieren.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Natürlich! Du kannst verschiedene Bohnen oder Gemüsearten verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Wie scharf ist das Chili?

Die Schärfe kann durch die Menge des hinzugefügten Chili-Pulvers angepasst werden. Beginne mit weniger und taste dich an deinen bevorzugten Schärfegrad heran.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, dieses Chili ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.