Erdbeer Vanille Schichtdessert

Name: Erdbeer Vanille Schichtdessert
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 400 g Sahne; 200 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Gelatine; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Festliche Desserts

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieses Erdbeer Vanille Schichtdessert ist ein perfektes Beispiel dafür. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, erfreue ich mich an den strahlenden Farben und den verlockenden Aromen. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und cremiger Vanille ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist es ein idealer Genuss für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Die Zubereitung ist unkompliziert und dennoch beeindruckend – ein wahrer Genuss für das Auge und den Gaumen!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:54:35.964Z

Das Erdbeer Vanille Schichtdessert hat für mich eine besondere Bedeutung. Bei jedem Bissen erinnere ich mich an die Sommer, die ich mit meiner Familie im Garten verbracht habe, wo wir die frisch gepflückten Erdbeeren genossen haben. Dieses Dessert zaubert diese Erinnerungen auf genialste Weise auf den Teller.

Ich habe viel mit Schichtdesserts experimentiert und festgestellt, dass die richtige Balance von Fruchtigkeit und Cremigkeit entscheidend ist. Bei diesem Rezept habe ich die Erdbeeren leicht püriert, um eine glatte Textur zu erzielen, die perfekt mit der Vanillecreme harmoniert. Eine kleine Prise Zitronensaft bringt die Erdbeeren noch mehr zur Geltung!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren in jeder Schicht für einen fruchtigen Biss
Cremige Vanillecreme, die im Mund zerfließt
Ein Blickfang auf jedem Tisch, ideal für Feste

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Desserts. Wählen Sie möglichst reife, saftige Erdbeeren, die in der Saison sind. Diese haben das höchste Aroma und die perfekte Süße. Achten Sie darauf, die Erdbeeren schon vor dem Einsatz zu probieren – sie sollten süß und aromatisch sein. Sollte Ihre Auswahl an Erdbeeren nicht optimal sein, können Sie den Zucker leicht erhöhen, um den Geschmack auszugleichen und das Dessert dennoch köstlich zu machen.

Die Kombination von Sahne und Quark erzeugt eine einzigartige Textur in der Vanillecreme. Der Quark bringt eine angenehme Frische und leichte Säure mit, während die Sahne für Fülle und Cremigkeit sorgt. Zusammen verleihen sie der Creme ein vollmundiges Gefühl im Mund. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, um die Luftigkeit zu bewahren – sie sollte steif, aber nicht übergeschlagen sein.

Variation und Anpassung des Desserts

Dieses Schichtdessert ist äußerst vielseitig. Sie können die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, um eine neue Geschmacksrichtung zu kreieren. Jede Beere bringt ihre eigene Süße und Säure mit, die das Dessert bereichern und interessante Geschmackskombinationen bieten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstmischungen – pfiffige Kombinationen aus Erdbeeren und Bananen oder auch Mango bieten sich an.

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokos- oder Sojasahne ersetzen und Quark durch einen pflanzlichen Joghurt austauschen. Achten Sie darauf, dass die Gelatine durch Agar-Agar ersetzt wird, wodurch das Dessert vegan bleibt. Diese Anpassungen führen zu einem ebenso köstlichen Ergebnis, das für alle geeignet ist.

Zutaten

Für das Erdbeer Vanille Schichtdessert

500 g frische Erdbeeren
400 g Sahne
200 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Gelatine
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und 300 g in kleine Stücke schneiden. 200 g Erdbeeren pürieren und mit Zitronensaft und 50 g Zucker vermischen.

Vanillecreme zubereiten

Die Sahne steif schlagen. Quark, den restlichen Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen. Die Gelatine nach Anleitung einweichen und in der Quarkmasse auflösen. Anschließend die Sahne vorsichtig unterheben.

Dessert schichten

In Gläsern abwechselnd Erdbeerpüree, Vanillecreme und die Stücke frischer Erdbeeren schichten. Mit einer Schicht Vanillecreme abschließen.

Kühlen und servieren

Das Dessert für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit es fest wird. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Erdbeer-Note kannst du einige der Erdbeeren mit etwas Balsamico-Essig marinieren.

Tipps zum Schichten des Desserts

Beim Schichten des Desserts ist es wichtig, gleichmäßige Schichten zu bilden, damit jede Portion schön aussieht. Verwenden Sie vorzugsweise transparente Gläser, um die attraktiven Schichten sichtbar zu machen. Beginnen Sie mit einer Schicht Erdbeerpüree und folgen Sie mit der Vanillecreme und den Erdbeerstücken. Diese Technik sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für einen harmonischen Geschmacksverlauf – von fruchtig bis cremig bei jedem Löffel.

Achten Sie darauf, die Vanillecreme gleichmäßig zu verteilen, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Wenn die Creme fest genug ist, sollte sie beim Hochheben der Löffel nicht auseinanderfallen, sondern stabil und geschichtet bleiben. Wenn Sie Schwierigkeiten beim Schichten haben, stellen Sie sicher, dass die Creme gut gekühlt ist und genügend Zeit hatte, um bei der Zubereitung fest zu werden.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Das Erdbeer Vanille Schichtdessert lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Es kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bedecken Sie die Gläser einfach gut mit Frischhaltefolie, um das Austrocknen zu verhindern. Wenn das Dessert länger im Kühlschrank steht, kann die Konsistenz von Erdbeeren und Creme leicht verändert werden – dennoch bleibt der Geschmack großartig. Ich empfehle, die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren zu dekorieren, um ihre Frische zu bewahren.

Wenn Sie das Dessert für eine größere Gruppe zubereiten möchten, können Sie die Zutaten einfach verdoppeln. Achten Sie darauf, größere Behälter oder eine große Form zum Schichten zu verwenden, da das Verhältnis der Zutaten und die Schichttechnik gleich bleiben sollten. Denken Sie daran, mehr Zeit für die Kühlung einzuplanen, damit alle Schichten gut fest werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, aber die Textur wird etwas anders sein.

→ Wie lange hält das Dessert im Kühlschrank?

Es hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Dessert vegan zubereiten?

Ja, du kannst pflanzliche Sahne und pflanzlichen Quark verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten.

→ Was kann ich anstelle von Gelatine verwenden?

Du kannst Agar-Agar als pflanzliche Alternative zur Gelatine verwenden.