Grill Beilagen Mit Bulgur

Name: Grill Beilagen Mit Bulgur
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bulgur; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; Die Saft von 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl; Einige Zweige frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte One-Bowl Gerichte

Ich liebe es, beim Grillen kreative Beilagen zu servieren, und Bulgur ist dabei meine geheime Waffe! Diese wunderbare Körner-Spezialität liefert nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine tolle Textur, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt. In diesem Rezept kombiniere ich Bulgur mit frischen Kräutern und einer spritzigen Zitronenvinaigrette, um eine Beilage zu kreieren, die sowohl einfach zuzubereiten als auch geschmacklich ein Highlight ist. Selbst meine Gäste waren begeistert und haben nach dem Rezept gefragt!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:01:35.784Z

Beim Ausprobieren neuer Rezepte stoße ich oft auf interessante Kombinationen und Aromen, die mich überraschen. Bulgur hat sich als eine meiner Favoriten erwiesen, insbesondere, weil er so flexibel ist und viele Aromen annehmen kann. Ich habe festgestellt, dass das Einweichen in Brühe anstelle von Wasser dem Bulgur einen tieferen Geschmack verleiht und somit das gesamte Gericht aufwertet.

Die Entscheidung für frische Kräuter und Zitronensaft gibt der Beilage nicht nur einen frischen Kick, sondern hebt auch die Aromen des Grillguts hervor. Ich erinnere mich an einen Abend, als ich diese Beilage zu gegrilltem Gemüse servierte, und wir waren alle erstaunt, wie gut alles harmonierte. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Nussiger Geschmack, der perfekt zu Grillgerichten passt
Frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack
Schnell und einfach zuzubereiten

Die Bedeutung von Bulgur

Bulgur wird aus vorgekochtem und anschließendes getrocknetem Weizen hergestellt, was ihm eine kurze Zubereitungszeit verleiht. Es ist ideal für Grillbeilagen, weil es nicht nur schnell quillt, sondern auch die Aromen der anderen Zutaten hervorragend aufnimmt. Wenn Sie anstelle von Bulgur auch Quinoa verwenden wollen, denken Sie daran, dass Quinoa eine etwas längere Kochzeit benötigt und nicht ganz die gleiche nussige Note bietet.

Die Textur von Bulgur ist entscheidend, um das Grillgericht zu ergänzen. Wenn der Bulgur gut quillt, sollte er weich, aber dennoch bissfest sein. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Brühe hinzufügen, da der Bulgur sonst matschig werden könnte. Ideal ist ein Verhältnis von etwa 1:2 zwischen Bulgur und Brühe.

Frische Kräuter und Gewürze

Frische Kräuter wie Petersilie bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine helle Frische, die gleichzeitig die Aromen des Grillfleisches oder -gemüses hebt. Nehmen Sie sich die Zeit, die Kräuter grob zu hacken, damit sie gut in der Mischung verteilt werden und ihre ätherischen Öle freisetzen können. Alternativ können Sie auch Minze oder Koriander verwenden, um den Geschmack zu variieren und etwas Kreativität ins Spiel zu bringen.

Die Wahl der Gewürze ist ebenfalls wichtig für den Geschmack. Salz und Pfeffer sind selbstverständlich, aber ich empfehle auch einen Hauch von Paprika oder Kreuzkümmel für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Diese Gewürze können die Grillnoten des Gerichts unterstützen und schaffen ein harmonisches Gesamtbild.

Variationen und Serviervorschläge

Eine tolle Möglichkeit, diese Bulgur-Beilage zu variieren, besteht darin, saisonales Gemüse hinzuzufügen. Gegrillte Zucchini, Auberginen oder Cherry-Tomaten sind perfekte Ergänzungen. Sie können die Gewürze anpassen, indem Sie etwas Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzufügen, um so mehr Tiefe und Textur zu erhalten.

Diese Bulgur-Mischung eignet sich nicht nur als Beilage, sondern kann auch als Hauptgericht in einer vegetarischen Bowle präsentiert werden. Servieren Sie sie in einer Schüssel und garnieren Sie mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft für einen erfrischenden Salat, der auch gut vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden kann.

Zutaten

Für diese Grill Beilagen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Bulgur
500 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine Gurke, gewürfelt
Die Saft von 1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Einige Zweige frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser leckeren Grill Beilage:

Bulgur anbrühen

Geben Sie den Bulgur in eine Schüssel und gießen Sie die heiße Gemüsebrühe darüber. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Bulgur für etwa 15 Minuten quellen.

Gemüse vorbereiten

Während der Bulgur quillt, zerkleinern Sie die Zwiebel, Paprika und Gurke und geben Sie alles in eine große Schüssel.

Alles vermischen

Sobald der Bulgur aufgequollen ist, fügen Sie ihn zu den frischen Gemüsezutaten hinzu. Gießen Sie den Zitronensaft und das Olivenöl darüber und vermengen Sie alles gut.

Abschmecken

Fügen Sie die frische Petersilie hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Abschließend alles nochmals gut durchmischen und bei Bedarf nachwürzen.

Servieren Sie die Beilage warm oder bei Raumtemperatur zusammen mit Ihrem Grillgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Feta-Käse oder geröstete Nüsse unterheben.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Bulgur gleichmäßig quillt, empfehle ich, ihn nach dem Hinzufügen der Brühe gut umzurühren. So vermeiden Sie Klumpen und stellen sicher, dass jede Körnung die Brühe aufnehmen kann. Nach der Quellzeit sollte der Bulgur locker aufgeflufft werden und nicht mehr nass erscheinen.

Falls der Bulgur nicht die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie kleine Mengen heißes Wasser hinzu und lassen Sie ihn weiter quellen. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, da dies die Textur beeinträchtigen könnte.

Aufbewahrung und Reste

Die Bulgur-Salat-Mischung kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu verstauen, um die Frische der Kräuter zu erhalten. Vor dem Servieren empfehle ich, einen zusätzlichen Spritzer Zitronensaft und Olivenöl hinzuzufügen, da diese Aromen nach einigen Tagen verblassen können.

Für eine einfache Vorbereitung können Sie den Bulgur im Voraus zubereiten und nur bei Bedarf mit frischem Gemüse und Kräutern kombinieren. Dies spart Zeit am Grilltag und ermöglicht es Ihnen, sich auf das Grillen zu konzentrieren.

Gesundheitliche Vorteile

Bulgur ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Er ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen können. Dies macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für leicht und nahrhafte Beilagen.

Zusätzlich enthält Bulgur wichtige Vitamine und Mineralien, darunter Eisen und Magnesium. Die Kombination mit frischem Gemüse und Kräutern erhöht den Nährstoffgehalt dieser Beilage erheblich und macht sie zu einer gesunden Ergänzung zu jeder Grillmahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Bulgur im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können den Bulgur und das Gemüse im Voraus zubereiten und dann kurz vor dem Servieren mischen.

→ Ist Bulgur glutenfrei?

Nein, Bulgur wird aus Weizen hergestellt und enthält daher Gluten.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können getrocknete Früchte, Nüsse oder andere frische Kräuter nach Geschmack hinzufügen.

→ Wie lange ist der fertige Bulgur haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, ist der Bulgur bis zu 3 Tage haltbar.