Kalorienarme Linsen Suppe Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Linsen Suppe Mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne Linsen; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Zitronensaft zum Servieren

Hervorgehoben unter: Leichte One-Bowl Gerichte

Ich liebe es, einfache und gesunde Rezepte zu kreieren, die jeder genießen kann. Diese kalorienarme Linsen Suppe mit Gemüse ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich schmackhaft. Wenn ich abends nach einem langen Tag nach Hause komme, ist diese Suppe oft das, was ich mir wünsche. Mit frischen Zutaten und einer Prise Gewürze zubereitet, ist sie perfekt für gemütliche Abende oder zum Vorbereiten für die Woche.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:45:36.038Z

Als ich diese Linsen Suppe zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie fertig war. Ich experimentierte mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen und fand die perfekte Kombination, die jedem schmeckt. Die Linsen sind nicht nur gesund, sondern machen die Suppe auch wunderbar sättigend.

Ein wichtiger Tipp ist, die Linsen vorher nicht einzuweichen, da die kurze Kochzeit von 30 Minuten genügt, um sie weich und cremig zu machen. Mit etwas frischem Zitronensaft kurz vor dem Servieren erhält die Suppe eine erfrischende Note, die alles abrundet.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Herzhaft und sättigend – perfekt für kalte Tage
Leckere, frische Zutaten, die gut zusammenpassen
Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und wenig Zeit kostet

Zutatenvielfalt und ihre Bedeutung

Die Verwendung von grünen Linsen in dieser Suppe ist entscheidend, da sie nicht nur schnell garen, sondern auch eine ausgezeichnete Proteinquelle darstellen. Ihre nussige Note und der feste Biss geben der Suppe Substanz, während sie gleichzeitig den Gehalt an Ballaststoffen erhöhen und somit für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Achten Sie darauf, die Linsen vor der Verwendung gut zu spülen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen.

Die Wahl von frischem Gemüse, wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln, sorgt für eine geschmackliche Tiefe, die die Brühe verleiht. Besonders die Zwiebeln sind wichtig, da sie beim Anbraten eine süßliche Note entwickeln, die die anderen Zutaten harmonisch ergänzt. Wenn Sie es etwas herzhafter mögen, können Sie anstelle von Sellerie auch Fenchel verwenden, der eine subtile Anisnote beiträgt.

Technik für die perfekte Suppe

Um ein volles Aroma zu erzielen, sollten die Zwiebeln, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze angebraten werden, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Die Maillard-Reaktion, die bei dieser Temperatur auftritt, ist entscheidend für die Entwicklung des Geschmacks. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch zu setzen, da die Gemüse sonst anbrennen können und einen bitteren Geschmack abgeben.

Das langsame Köcheln der Suppe nach dem Hinzufügen der Linsen ist ebenso wichtig. Stellen Sie sicher, dass die Suppe leicht blubbert, und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, damit die Linsen nicht zerfallen. Nach etwa 30 Minuten sollten die Linsen weich, aber nicht matschig sein. Ein einfaches Tastverfahren zeigt, ob sie bereit sind – sie sollten sich leicht zerdrücken lassen, aber dennoch einen gewissen Widerstand bieten.

Zutaten

Hauptzutaten

250 g grüne Linsen
2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Zitronensaft zum Servieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.

Linsen und Brühe zufügen

Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken. Heiß servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese kalorienarme Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und ist somit ideal für Meal Prep. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch bleiben. Um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten, sollten Sie die Suppe vor dem Servieren gut durchwärmen und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, da sie beim Abkühlen etwas eindickt.

Sollten Sie jedoch mehr als 5 Portionen zubereiten, können Sie die Suppe auch einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter füllen. Achten Sie darauf, genug Platz im Behälter zu lassen, da sich die Konsistenz ändern kann, wenn die Suppe gefriert. Sie kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine mediterrane Variante können Sie zusätzlich gehackte Tomaten oder Spinat hinzufügen. Dadurch erhält die Suppe eine noch bunt-schmackhaftere Note. Ich empfehle, die Tomaten 10 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzuzufügen, damit sie nicht zu zerfallen beginnen. Für einen zusätzlichen Kick können Sie eine Prise Cayennepfeffer einstreuen – das bringt eine angenehme Schärfe mit sich.

Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Schuss frischem Zitronensaft, der nicht nur den Geschmack hebt, sondern auch die Nährstoffe der Suppe unterstützt. Ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander können die Aromen weiter intensivieren und eine frische Note hinzufügen. Diese Suppe eignet sich auch hervorragend als Beilage zu einem knusprigen Baguette oder einem einfachen grünen Salat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch.

→ Sind die Linsen vor dem Kochen einzuweichen?

Nein, bei diesem Rezept müssen die Linsen nicht eingeweicht werden. Sie können direkt in die Brühe gegeben werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können die Gemüse nach Belieben variieren. Zucchini oder Spinat sind ebenfalls köstliche Alternativen.

→ Wie viele Portionen kann ich aus diesem Rezept machen?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen, je nach Portionsgröße können es mehr oder weniger sein.