Pfannkuchen mit Erdbeerquark

Name: Pfannkuchen mit Erdbeerquark
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 500ml Milch; 3 Eier; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 2 EL Butter (geschmolzen); 250g Quark; 200g Erdbeeren; 1 EL Honig; 1 TL Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Schnelle Küche für jeden Tag

Ich liebe es, Pfannkuchen zu Frühstück zu machen, besonders wenn sie mit einem fruchtigen Erdbeerquark gefüllt sind. Diese Kombination aus luftigen Pfannkuchen und cremigem Erdbeerquark ist einfach unwiderstehlich und bringt frische Aromen auf den Tisch. Ich kann gar nicht genug von dem süßen Erdbeergeschmack und der wunderbar cremigen Konsistenz bekommen. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach für ein luxuriöses Frühstück am Wochenende!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:43:05.981Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Erdbeerquark gemacht habe, war ich begeistert von der Vielfalt der Aromen. Ich habe die normalen Pfannkuchen mit einem frischen, selbstgemachten Erdbeerquark gefüllt, was eine tolle Kombination ergab. Die Säure der Erdbeeren passt perfekt zur Süße des Quarks.

Besonders wichtig ist, dass die Erdbeeren gut reif sind. Das sorgt nicht nur für den besten Geschmack, sondern auch für eine schöne Farbe. Ich empfehle, die Erdbeeren leicht zu pürieren, damit sie sich gut im Quark verteilen lassen. Das macht jeden Bissen noch köstlicher.

Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Luftige Textur der Pfannkuchen, die mit der Cremigkeit harmoniert
Ideales Gericht für Frühstück oder Brunch

Zutaten

Für die Pfannkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
1 EL Zucker
1 Prise Salz
2 EL Butter (geschmolzen)

Zutaten für Erdbeerquark

250g Quark
200g Erdbeeren
1 EL Honig
1 TL Vanillezucker

Stellen Sie sicher, dass alles gut vorbereitet ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Pfannkuchen und den Erdbeerquark zu:

In einer Schüssel Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz gut vermengen. Die geschmolzene Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Butter fetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Mit Quark, Honig und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermengen.

Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten, mit Erdbeerquark füllen und nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Pfannkuchen mit Erdbeerquark!

Tipps für das perfekte Backen

Um gleichmäßige Pfannkuchen zu backen, verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder eine Gusseisenpfanne, die gleichmäßig erhitzt wird. Eine mittlere Hitze ist ideal, da hohe Temperaturen dazu führen können, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, bevor sie innen durchgebacken sind. Wenn die Ränder anfangen, leicht goldbraun zu werden und Blasen auf der Oberseite sichtbar sind, ist es Zeit, die Pfannkuchen zu wenden.

Verwenden Sie beim Braten eine Kelle, um gleichmäßige Portionen zu erhalten. Anfängliche Versuche können zu unterschiedlichen Größen führen, also üben Sie etwas Geduld, bis Sie den Dreh raus haben. Achten Sie darauf, die Pfanne nach jeder Kelle leicht erneut einzufetten, um das Ankleben zu verhindern.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie einige Pfannkuchen übrig haben, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen. Wickeln Sie jede Schicht in Frischhaltefolie, um Trockenheit zu vermeiden, und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, um die Textur zu bewahren.

Um die Pfannkuchen länger haltbar zu machen, können sie auch in einem Gefrierbeutel für bis zu 2 Monate eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie vor dem Einfrieren gut voneinander zu trennen, sodass sie einzeln entnommen werden können. Lassen Sie die gefrorenen Pfannkuchen im Kühlschrank über Nacht auftauen oder verwenden Sie die Mikrowelle für ein schnelles Aufwärmen.

Inspiration für variationsreiche Pfannkuchen

Wenn Sie den Erdbeerquark abwechslungsreicher gestalten möchten, versuchen Sie, verschiedene Aromen hinzuzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Teelöffel Mandelsirup können dem Quark eine interessante Note verleihen. Auch ein bisschen griechischer Joghurt im Quark sorgt für mehr Cremigkeit und einen leicht säuerlichen Geschmack.

Eine weitere Möglichkeit, den Pfannkuchen aufregender zu gestalten, ist die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Nüssen in den Teig, bevor sie gebraten werden. Diese kleinen Abwandlungen können die köstlichen Pfannkuchen noch unwiderstehlicher machen und bieten abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse bei jedem Bissen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Erdbeerquark im Voraus zubereiten?

Ja, der Erdbeerquark kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Im Kühlschrank aufbewahren!

→ Kann ich frische andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Bananen ausprobieren.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Um glutenfreie Pfannkuchen zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.

→ Wie bewahre ich die Pfannkuchen auf?

Sie können die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.