Spaghetti mit Tomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Tomaten und Burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Spaghetti; 400 g frische Tomaten; 250 g Burrata; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Pastarezepte auszuprobieren, und Spaghetti mit Tomaten und Burrata zählt definitiv zu meinen Favoriten. Diese Kombination aus frischen, saftigen Tomaten und cremiger Burrata ist einfach unwiderstehlich. Die Aromen harmonieren perfekt miteinander, und die Zubereitung ist unkompliziert, perfekt für einen schnellen Feierabend-Lunch oder ein entspanntes Abendessen. Ich genieße es, bei dieser Rezeptur die Tomaten vor dem Kochen zu rösten, um ihren süßen Geschmack hervorzubringen. Probiert es selbst aus, und ihr werdet nie wieder einen einfachen Teller Spaghetti so schätzen wie zuvor!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:22:17.813Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Tomaten und Burrata zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem frischen Geschmack. Die Kombination von Röstaromen und der Cremigkeit der Burrata hat mich umgehauen. Ich habe besonders darauf geachtet, die Tomaten vorher zu rösten, was den gesamten Geruch in der Küche verzaubert hat.

Mein Geheimtipp ist, die Pasta direkt nach dem Kochen mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern anzurichten, um die Aromen noch weiter zu intensivieren. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz wird dieses Gericht zum absoluten Genuss. Es eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische, aromatische Tomaten verleihen dem Gericht eine natürliche Süße
Die Burrata macht das Ganze wunderbar cremig und reichhaltig
Ein schnelles und dennoch elegantes Gericht, perfekt für jeden Anlass

      

Die Rolle der Tomaten

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Tomaten und Burrata sind die frischen Tomaten die Hauptakteure. Sie sind nicht nur für die Farbe und die Präsentation wichtig, sondern bringen auch eine natürliche Süße ins Gericht. Ich empfehle, reife, saisonale Tomaten zu wählen, da sie besonders aromatisch sind und beim Rösten ihren Geschmack intensivieren. Alternativ könntest du auch Süßkirschtomaten verwenden, die durch ihren natürlichen Zuckergehalt besonders süß werden.

Das Rösten der Tomaten im Ofen ist ein entscheidender Schritt. Durch die Hitze karamellisieren die natürlichen Zucker der Tomaten, was zu einer wunderbaren Geschmacksvertiefung führt. Achte darauf, dass die Tomaten genug Platz auf dem Backblech haben, damit sie gleichmäßig rösten und nicht dampfen. Wenn sie goldbraun werden und sich die Haut anfängt zu lösen, sind sie perfekt.

Die Bedeutung der Burrata

Die Burrata, die wir in diesem Rezept verwenden, trägt entscheidend zur Cremigkeit des Gerichts bei. Im Gegensatz zu normalem Mozzarella hat Burrata einen herzhaften, sahnigen Kern, der beim Anschneiden ausläuft. Diese Textur schafft nicht nur ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch ein visuelles Highlight. Stelle sicher, dass die Burrata frisch ist; eine gute Burrata hat einen leicht süßlichen Geschmack, der perfekt zu den Röstaromen der Tomaten harmoniert.

Falls du keine Burrata findest, kannst du auch frischen Mozzarella als Alternative verwenden. Der Geschmack wird jedoch etwas weniger cremig sein. Mische etwas Mascarpone oder ricotta mit Salz und Pfeffer dazu, um dem Gericht die gewünschte Cremigkeit zu verleihen.

Serviervorschläge und Variationen

Um das Gericht noch aufregender zu gestalten, kannst du zusätzliche Zutaten wie geröstete Pinienkerne oder schwarze Oliven hinzufügen. Diese bringen Crunch und Tiefe in das Gericht. Auch ein Spritzer Balsamico-Essig über die fertige Pasta kann die Aromen intensivieren und eine schöne Süße hinzufügen. Für eine schärfere Note kannst du frische Chiliflocken oder gehackte Peperoni einstreuen.

Wenn du das Rezept im Voraus zubereiten möchtest, koche die Spaghetti nur bis sie al dente sind und lagere sie getrennt von den anderen Zutaten im Kühlschrank. So bleiben die Nudeln beim Erwärmen angenehm bissfest. Du kannst die Tomaten und den Knoblauch ebenfalls im Voraus rösten, um die Aromen noch intensiver zu entfalten.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Zubereitung der Spaghetti mit Tomaten und Burrata:

Zutaten

300 g Spaghetti
400 g frische Tomaten
250 g Burrata
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass ihr alles bereit habt, bevor ihr mit dem Kochen beginnt!

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um die Spaghetti mit Tomaten und Burrata zuzubereiten:

Tomaten rösten

Heizt den Ofen auf 200°C vor. Schneidet die Tomaten in Hälften, legt sie auf ein Backblech, beträufelt sie mit 2 EL Olivenöl und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Rößt die Tomaten für ca. 15 Minuten im Ofen.

Spaghetti kochen

Während die Tomaten rösten, bringt einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kocht die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Knoblauch anbraten

Erhitzt 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und bratet den gehackten Knoblauch kurz an, bis er duftet. Achtet darauf, dass er nicht verbrennt.

Pasta mischen

Wenn die Spaghetti fertig sind, gießt ihr sie ab und gebt sie direkt zur Knoblauchpfanne. Fügt die gerösteten Tomaten hinzu und vermischt alles gut.

Anrichten

Serviert die Pasta auf Tellern, zupft die Burrata darüber und garniert das Ganze mit frischen Basilikumblättern. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken.

Viel Spaß beim Genießen dieser köstlichen Spaghetti!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack könnt ihr die Spaghetti mit etwas Parmesan bestreuen oder die Tomaten mit Balsamico-Essig bespritzen, bevor sie geröstet werden.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Knoblauchs ist Vorsicht geboten; er sollte nur kurz angebraten werden, bis er duftet, da er schnell verbrennen kann und bitter wird. Ein niedrigeres Hitzelevel kann helfen, den idealen Geschmack zu erreichen – halte die Temperatur auf mittlerer Stufe und rühre ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn du die Spaghetti abgießt, bewahre ein wenig vom Nudelwasser auf. Dies ist ideal, um die Sauce nach Bedarf zu verdünnen und die Pasta besser mit der Sauce zu verbinden. Diese Technik sorgt für eine schönere Konsistenz und verhindert, dass die Pasta zu klebrig wird.

Lagern und Aufbewahren

Falls du Reste hast, können diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, die Burrata separat zu lagern, um ihre Cremigkeit zu bewahren. Beim Aufwärmen kannst du einen Schuss Olivenöl hinzugeben, um die Pasta wieder saftiger zu machen.

Das Gericht kann auch gut eingefroren werden, allerdings solltest du die Burrata frisch halten, da sie nicht einfrieren sollte. Die Spaghetti mit Tomaten können in Portionsgrößen eingefroren werden. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Pasta-Variationen

Experimentiere mit verschiedenen Pastasorten! Während Spaghetti traditionell ist, passen auch Tagliatelle oder Fusilli gut zu dieser Sauce. Jede Pasta hat ihre eigenen Textur und nimmt die Sauce unterschiedlich auf. Wer etwas Abwechselung möchte, kann auch gefüllte Pasta wie Ravioli oder Tortellini verwenden.

Zusätzlich kannst du die Aromen variieren, indem du frische Kräuter hinzufügst. Neben Basilikum harmonieren auch Oregano und Thymian wunderbar mit den Tomaten. Diese können entweder während des Kochens der Sauce hinzugefügt oder frisch vor dem Servieren über das Gericht gestreut werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pastasorten verwenden?

Ja, jede Pasta-Adresse wird funktionieren, aber die Kochzeit kann variieren. Achte darauf, sie al dente zu kochen.

→ Kann ich die Burrata durch eine andere Käsesorte ersetzen?

Ja, Mozzarella oder Feta sind ebenfalls leckere Alternativen.

→ Sind die Tomaten auch kalt lecker?

Ja, ihr könnt auch frische Tomaten verwenden, ohne sie zu rösten. Das Gericht wird einfach weniger intensiv im Geschmack sein.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ihr könnt die Burrata einfach weglassen oder durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzen.