Tomatensuppe mit Olivenöl

Name: Tomatensuppe mit Olivenöl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g reife Tomaten; 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Zucker; 500ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, herzhafte Tomatensuppe zu genießen. Diese Tomatensuppe mit Olivenöl ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch durch ihren vollmundigen Geschmack. Man benötigt frische Tomaten und hochwertiges Olivenöl, um das beste Ergebnis zu erzielen. Ich empfehle, die Suppe mit frischen Kräutern zu verfeinern, um ihr eine besondere Note zu verleihen. Diese Suppe ist perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise für ein elegantes Dinner.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:46:22.682Z

Ich erinnere mich an einen regnerischen Nachmittag, an dem ich diese Tomatensuppe zum ersten Mal zubereitet habe. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten und hochwertigem Olivenöl hat mich sofort begeistert. Ich habe die Suppe mit frischem Basilikum gewürzt, und der Duft, der durch meine Küche zog, war einfach himmlisch.

Ein besonders guter Tipp ist, die Tomaten vor dem Pürieren leicht anzurösten. Dadurch intensivieren sich die Aromen und die Suppe erhält eine schöne Tiefe. Ich verwende gerne auch ein wenig Balsamico-Essig für zusätzliche Säure, was das Geschmackserlebnis abrundet.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Frischer Geschmack der Tomaten, der Erinnerungen weckt
Ein Hauch von italienischem Flair mit hochwertigem Olivenöl
Schnell und einfach zubereitet, ideal für jeden Tag

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Wahl reifer, saftiger Tomaten ist entscheidend für das Gelingen dieser Suppe. Achten Sie darauf, dass die Tomaten einen intensiven Duft ausstrahlen und eine kräftige Farbe besitzen. Ideale Sorten sind zum Beispiel San Marzano oder Roma, da sie besonders aromatisch sind. Wenn frische Tomaten außerhalb der Saison sind, können Sie auch gute Qualität passierte Tomaten in der Dose verwenden, doch der frische Geschmack bleibt unerreicht.

Das Olivenöl spielt eine zentrale Rolle im Geschmacksprofil dieser Tomatensuppe. Verwenden Sie ein qualitativ hochwertiges, extra natives Olivenöl, da es mit großen Aromen aufwartet. Der Einsatz von Bio-Olivenöl kann zudem helfen, unerwünschte Zusatzstoffe zu vermeiden. Ein leichter, fruchtiger Geschmack des Öls kann die Aromen der Tomaten und Kräuter hervorragend unterstützen.

Perfekte Konsistenz erreichen

Das Pürieren der Tomatensuppe ist der Schlüssel zu einer samtigen Konsistenz. Verwenden Sie einen Stabmixer und pürieren Sie die Suppe, bis sie eine cremige Textur erreicht. Achten Sie darauf, dass Sie den Mixer gleichmäßig bewegen, um Klumpen zu vermeiden. Wenn Sie eine noch glattere Suppe bevorzugen, können Sie sie durch ein feines Sieb passieren, um die Schalen und Kerne zu entfernen.

Sollte die Suppe zu dick geraten, können Sie beim Kochen einfach zusätzlich Gemüsebrühe einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Wenn die Suppe hingegen zu dünn ist, lassen Sie sie bei niedriger Temperatur weiterköcheln, damit sie leicht eindickt und die Aromen konzentriert werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Tomatensuppe benötigen:

Zutaten für die Tomatensuppe

800g reife Tomaten
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Zucker
500ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten bereit haben, um die beste Suppe zuzubereiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tomatensuppe:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides für etwa 5 Minuten an, bis es weich und goldbraun ist.

Tomaten hinzufügen

Die Tomaten grob hacken und zusammen mit dem Zucker in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie die Mischung für weitere 15 Minuten köcheln. Das milde Kochen hilft, die Aromen zu verbinden.

Pürieren

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Basilikum und einem zusätzlichen Schuss Olivenöl.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Tomatensuppe mit einem Stück frischem Brot!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe mit etwas Crème fraîche oder einem Schuss Balsamico-Essig verfeinern.

Aufbewahrung und praktische Tipps

Diese Tomatensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Gekühlt bleibt sie im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch, wobei sich die Aromen beim Stehen sogar intensivieren können. Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie in Portionen einfrieren. Nutzen Sie hierfür gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren.

Beim Reheat können Sie die Suppe einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und je nach Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz zu regulieren. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu stark zu erhitzen, um den frisch-fruchtigen Geschmack der Tomaten zu bewahren. Ich empfehle, sie bei mittlerer Hitze zu erwärmen und regelmäßig umzurühren.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Diese Tomatensuppe kann einfach variiert werden, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas Chili hinzu, um eine pikante Noten zu erhalten, oder integrieren Sie gegrillte Paprika für zusätzlichen Geschmack und Textur. Auch eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann der Suppe eine interessante Tiefe verleihen.

Servieren Sie die Suppe mit geröstetem Brot oder Crostini, die mit Knoblauch und Olivenöl überzogen sind. Eine weitere Idee ist, die Suppe mit einem Klecks Sahne oder einer veganen Alternative zu vollenden, um einen schönen Kontrast zur Säure der Tomaten zu schaffen. Frische Kräuter wie Thymian oder Oregano können ebenfalls als Garnitur eine aromatische Note hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, Sie können Dosentomaten verwenden, allerdings sollten Sie die Menge an Zucker etwas reduzieren, da diese bereits süßer sein können.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie können sie auch einfrieren, wo sie bis zu 3 Monate frisch bleibt.

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und skippen Sie jegliche tierischen Zusatzstoffe.

→ Gibt es ein Rezept für eine cremigere Version?

Ja, fügen Sie etwas Sahne vor dem Pürieren hinzu oder verwenden Sie Kokosmilch für eine vegane Option.