Vegetarische Gemüse Reispfanne

Name: Vegetarische Gemüse Reispfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis; 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Karotte; 100g Erbsen (frisch oder gefroren); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte One-Bowl Gerichte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese vegetarische Gemüse Reispfanne ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus knusprigem Gemüse und aromatischem Reis macht dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. In nur 30 Minuten ist es fertig und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als herzhaftes Mittagessen. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:57:37.480Z

Ich habe dieses Rezept entwickelt, um eine einfache und gesunde Mahlzeit zuzubereiten, die voller Geschmack ist. Der Schlüssel liegt in der Auswahl des Gemüses – frisch und saisonal sorgt es für den besten Geschmack. Während des Kochens habe ich das Gemüse leicht anbraten, um die Aromen zu intensivieren und eine perfekte Textur zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, den Reis nicht einfach zu kochen, sondern ihn mit einer Gemüsebrühe zu garen. Dadurch erhält der Reis einen zusätzlichen Geschmack und harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Restgemüse zu verwerten.

Warum du diese Rezept lieben wirst
Bunte und frische Gemüsemischung für ein gesundes Gericht
Aromatischer, perfekt gewürzter Reis, der alle Aromen aufnimmt
Schnell zubereitet und ideal für ein leichtes Mittagsessen oder Abendessen

Die perfekte Reis-Konsistenz

Um die ideale Konsistenz für deinen Reis zu erreichen, ist es wichtig, die Reisart sorgfältig auszuwählen. Für die Gemüse Reispfanne eignet sich am besten Langkornreis oder Basmati, da diese Sorten fluffiger bleiben und die Aromen des Gemüses besser aufnehmen. Achte darauf, den Reis vor dem Kochen gründlich zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen – das trägt dazu bei, dass der Reis nicht klebrig wird und angenehm lockere Körner entstehen.

Beim Kochen des Reises in Gemüsebrühe anstelle von Wasser wird der Reis zusätzlich mit Geschmack durchtränkt. Stelle sicher, dass du das Wasserverhältnis triffst, normalerweise 1 Teil Reis zu 2 Teilen Brühe, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Das Gemüse kann auch gut zur Brühe beitragen, wenn du es gleich zu Beginn ins Kochwasser gibst.

Vielfalt beim Gemüse

Die Auswahl des Gemüses in der Reispfanne ist ein entscheidender Faktor für den Geschmack und die Textur. Neben Zucchini, Paprika und Karotte kannst du auch Brokkoli, Blumenkohl oder grüne Bohnen verwenden. Diese Gemüse bringen unterschiedliche Aromen und eine knackige Textur ins Gericht. Anpassungen wie das Hinzufügen von gehackten aromatischen Kräutern, wie Basilikum oder Thymian, können die Frische und den Geschmack erheblich steigern.

Wenn du frisches Gemüse verwenden möchtest, achte darauf, es gleichmäßig zu schneiden. Das sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart, während du es in der Pfanne anbrätst. Bei gefrorenem Gemüse solltest du es vorher kurz antauen, um zu verhindern, dass die Pfanne zu viel Flüssigkeit abgibt. Dies kann das Anbraten beeinträchtigen und zu einem wässrigen Gericht führen.

Zutaten

Für die Reispfanne

200g Reis
1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Karotte
100g Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Schritte

Reis zubereiten

Den Reis nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe kochen. Dies dauert in der Regel etwa 12-15 Minuten.

Gemüse schneiden

Während der Reis kocht, das Gemüse waschen und klein schneiden. Zucchini, Paprika und Karotte sollten gleichmäßig gewürfelt werden, damit sie gleichmäßig garen.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann das Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten.

Reis hinzufügen

Den fertig gekochten Reis zu dem Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Gemüse Reispfanne auf Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Sojasauce oder einen Spritzer Zitrone hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste übrig hast, ist die Gemüse Reispfanne ideal zur Aufbewahrung. Lass sie einfach auf Raumtemperatur abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Reste können bis zu drei Tage frisch bleiben. Beim Aufwärmen solltest du darauf achten, es sanft zu machen, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Öl, um das Austrocknen zu vermeiden.

Eine interessante Variante ist, die Reste als Füllung für Wraps oder Sandwiches zu verwenden. Kombiniere sie mit etwas frischem Blattspinat oder Rucola, um zusätzlichen Crunch und Nährstoffe zu integrieren. Die Aromen bleiben so erhalten und werden durch das Brot oder den Wrap ergänzt.

Variationen der Reispfanne

Es gibt unzählige Möglichkeiten, die Gemüse Reispfanne zu variieren. Du kannst zum Beispiel asiatische Aromen hinzufügen, indem du Sojasauce und Ingwer verwendest oder sie mit Currypaste für einen indischen Twist würzt. Das Hinzufügen von Kokosmilch ermöglicht ein besonders cremiges und reichhaltiges Gericht, das hervorragend zu den Gemüsesorten passt.

Wenn du eine proteinreiche Variante möchtest, füge Kichererbsen oder Linsen hinzu. Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur gesund, sondern bringen auch eine schöne Textur und sättigende Eigenschaften mit sich. Dadurch wird das Gericht sättigender, was es zu einer großartigen Option für ein Hauptgericht macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren oder auch zusätzliche Zutaten wie Tofu oder Hülsenfrüchte hinzufügen.

→ Wie lange hält sich die Reispfanne im Kühlschrank?

Die Reispfanne bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Stelle sicher, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Kann ich den Reis auch mit Vollkornreis ersetzen?

Ja, Vollkornreis ist eine gesunde Option. Beachte jedoch, dass der Kochzeitraum länger sein kann.

→ Kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange du sicherstellst, dass die Brühe keine tierischen Produkte enthält.