Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Pflanzenöl; 3 Eier; 150 ml Joghurt; Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen; 200 g Joghurt; 50 g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:52:13.809Z

Dieser zitronige Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine erfrischende Note auf jede Kaffeetafel. Die Joghurt Glasur sorgt für eine cremige, leicht säuerliche Ergänzung zum süßen Teig.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit perfekter Süße
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feste oder als süßer Genuss

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der nicht nur durch seinen erfrischenden Geschmack besticht, sondern auch durch seine Vielseitigkeit. Ob als Dessert zum Kaffee, für Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack zwischendurch – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl. Mit der Kombination aus saftigem Teig und einer zarten Joghurt Glasur wird jeder Bissen zu einem Genuss.

Die Verwendung von frischen Bio-Zitronen sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur aromatisch, sondern auch besonders gesund ist. Zitronen sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. So können Sie mit jedem Stück Zitronenkuchen auch etwas Gutes für Ihren Körper tun.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist denkbar einfach und schnell. Mit wenigen Zutaten und einem klaren Rezept gelingt er auch Backanfängern mühelos. Der Teig ist in weniger als 20 Minuten vorbereitet und benötigt anschließend nur 45 Minuten im Ofen. Diese Effizienz macht den Kuchen ideal für spontane Einladungen oder unerwartete Gäste.

Darüber hinaus lässt sich der Kuchen hervorragend im Voraus backen. Er bleibt mehrere Tage frisch und kann bei Bedarf leicht mit der Joghurt Glasur dekoriert werden. So haben Sie immer ein köstliches Stück für besondere Anlässe oder einfach für den eigenen Genuss zur Hand.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl der Zitronenkuchen bereits köstlich ist, können Sie ihn leicht variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu integrieren. Alternativ können Sie auch gehackte Nüsse oder Mandeln für einen zusätzlichen Crunch einarbeiten.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Ein paar frische Minzblätter als Garnitur runden das Gesamtbild ab und machen den Kuchen zu einem echten Blickfang auf jedem Tisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Kuchen:

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Pflanzenöl
3 Eier
150 ml Joghurt
Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen

Für die Joghurt Glasur:

200 g Joghurt
50 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier und den Zucker schaumig.

Fügen Sie das Öl, den Joghurt, Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und mischen Sie alles gut.

Backen

Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für 45 Minuten. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen.

Joghurt Glasur zubereiten

Mischen Sie den Joghurt, Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel, bis die Glasur glatt ist. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, gießen Sie die Glasur gleichmäßig darüber.

Lasst den Kuchen für mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Glasur fest wird.

Häufige Fragen zum Zitronenkuchen

Ein häufiges Anliegen beim Backen ist die Frage nach der richtigen Konsistenz des Teiges. Der Teig sollte glatt und etwas dickflüssig sein, aber dennoch leicht vom Löffel fließen. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermischen, aber übermixen Sie den Teig nicht, um eine lockere Textur zu gewährleisten.

Ein weiterer Punkt ist die Lagerung des Zitronenkuchens. Am besten bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu erhalten. Bei Raumtemperatur hält er sich problemlos mehrere Tage, im Kühlschrank sogar noch länger.

Tipps für die Joghurt Glasur

Die Joghurt Glasur ist das i-Tüpfelchen auf Ihrem Zitronenkuchen. Um eine perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, den Puderzucker gut mit dem Joghurt und dem Zitronensaft zu vermischen. Achten Sie darauf, keine Klumpen zu haben, damit die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt werden kann.

Für eine intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich etwas Zitronenabrieb in die Glasur einarbeiten. Dies verleiht der Glasur nicht nur mehr Geschmack, sondern macht sie auch optisch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Ja, Sie können die Glasur mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Limette anpassen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig auftauen.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.