Erdbeer-Tiramisu

Name: Erdbeer-Tiramisu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 100 g Zucker; 250 g frische Erdbeeren; 1 Tasse starker Kaffee, abgekühlt; 2 Packungen Löffelbiskuits; 1 Päckchen Vanillezucker; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Erdbeer-Tiramisu zuzubereiten, besonders wenn die Beeren frisch sind. Diese Variante des italienischen Klassikers ist perfekt für den Sommer und bringt fruchtige Frische auf den Tisch. Mit cremigem Mascarpone und zarten Löffelbiskuits, die in Kaffee getränkt sind, wird dieses Dessert sicher zu einem Highlight bei jeder Gelegenheit. Die Kombination von süßen Erdbeeren und dem intensiven Kaffeegeschmack sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das mich immer wieder begeistert.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:22:14.646Z

Als ich das erste Mal Erdbeer-Tiramisu zubereitete, war ich sofort begeistert von der Kombination der Zutaten. Die saftigen Erdbeeren harmonieren perfekt mit der cremigen Mascarpone-Mischung und den aromatischen Löffelbiskuits. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Verwendung von frisch pürierten Erdbeeren hat für den intensiven Geschmack gesorgt, den ich gesucht habe.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Löffelbiskuits nicht zu lange in den Kaffee zu tauchen. Sie sollten gerade genug Feuchtigkeit aufnehmen, um weich zu werden, aber nicht auseinanderzufallen. Diese Balance macht den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Tiramisu!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Erdbeeren, die dem Dessert eine natürliche Süße verleihen
Cremiger Mascarpone, der auf der Zunge zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Belohnung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Erdbeeren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Tiramisu. Achten Sie darauf, frische, saftige und aromatische Beeren zu verwenden, idealerweise aus der Region oder saisonal. Überreife Erdbeeren können dazu führen, dass das Dessert zu flüssig wird. Ein Spritzer Zitronensaft hilft nicht nur beim Pürieren, sondern hebt auch die Süße der Erdbeeren hervor und sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil.

Mascarpone ist der Schlüssel zur cremigen Textur Ihres Tiramisu. Achten Sie darauf, hochwertigen Mascarpone zu wählen, der reif ist, was zu einem volleren Geschmack führt. Eine zu lange Lagerung kann den Käse bitter machen. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Hälfte des Mascarpones durch Ricotta ersetzen. Dies beeinflusst die Konsistenz, sorgt aber für eine interessante Varianz im Geschmack.

Die Löffelbiskuits sind die Grundlage dieser Schichtung und sollten idealerweise in starkem, abgekühltem Kaffee getränkt werden. Wenn Sie keinen Kaffee mögen oder eine koffeinfreie Variante wollen, kann auch ungesüßter Kakao oder ein starker Früchtetee verwendet werden. Der Geschmack führt jedoch nicht nur zu einer hübschen Farbe, sondern verleiht der gesamten Schichtung eine Mischung aus Süße und Bittere.

Wichtige Zubereitungstechniken

Beim Schlagen der Sahne sollten Sie darauf achten, dass diese steif geschlagen wird, was etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit dauert. Übermäßiges Schlagen kann dazu führen, dass die Sahne Butter wird, was die cremige Konsistenz des Tiramisu beeinträchtigen könnte. Achten Sie darauf, die Sahne nur solange zu schlagen, bis sie feste Spitzen bildet und dann vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung hebt, um die Luftigkeit beizubehalten.

Das Schichten des Tiramisu ist entscheidend für das endgültige Aussehen und die Textur. Eine gleichmäßige Schicht aus getauchten Löffelbiskuits und darauf folgender Mascarpone-Creme sorgt dafür, dass jeder Löffel vollmundig ist. Ich empfehle, bei jeder Schicht auf die Füllhöhe zu achten, um sicherzustellen, dass die letzte Schicht Creme sichtbar bleibt, da dies nicht nur gut aussieht, sondern auch die Geschmäcker harmonisch verbindet.

Das Kühlen des Tiramisu ist nicht nur notwendig, sondern verbessert auch den Geschmack, da sich die Aromen gut verbinden können. Lassen Sie es mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, aber über Nacht ist ideal, damit sich die Texturen richtig etablieren können. Achten Sie darauf, das Tiramisu mit Frischhaltefolie abzudecken, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden, was das Dessert verwässern könnte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein köstliches Erdbeer-Tiramisu:

Zutaten

250 g Mascarpone
200 ml Sahne
100 g Zucker
250 g frische Erdbeeren
1 Tasse starker Kaffee, abgekühlt
2 Packungen Löffelbiskuits
1 Päckchen Vanillezucker
Ein Spritzer Zitronensaft

Vergewissern Sie sich, dass die Zutaten gründlich vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.

Zubereitung

Um das Erdbeer-Tiramisu zuzubereiten, folgen Sie diesen einfachen Schritten:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Einige für die Dekoration ganz lassen. Die geschnittenen Erdbeeren mit einem Spritzer Zitronensaft und 50 g Zucker pürieren.

Mascarpone-Creme zubereiten

In einer Schüssel die Sahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker gut verrühren, dann die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Löffelbiskuits tauchen

Die Löffelbiskuits kurz in den kalten Kaffee tauchen, sodass sie leicht feucht, aber nicht durchweicht sind.

Schichten des Tiramisu

In einer geeigneten Form eine Schicht getunkte Löffelbiskuits auslegen. Dann eine Schicht Mascarpone-Creme und etwas Erdbeerpüree darauf geben. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, die letzte Schicht sollte Creme sein.

Kühlen und Servieren

Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Erdbeer-Tiramisu!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie etwas Schokoladenspäne über das Tiramisu streuen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie das Erdbeer-Tiramisu etwas anders gestalten möchten, probieren Sie verschiedene Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren aus. Diese Früchte können dezent püriert und mit Erdbeeren kombiniert werden, um eine Vielzahl von Geschmäckern zu erzeugen. Alternativ können Sie für einen schokoladigen Twist Kakaopulver zwischen den Schichten verwenden, um das Dessert noch verführerischer zu machen.

Für eine alkoholfreie Version können Sie den Kaffee durch eine Mischung aus Milch und Vanille ersetzen, was dem Dessert eine milde Süße verleiht. Wenn Sie eine vegane Option suchen, versuchen Sie, den Mascarpone durch eine Mischung aus pürierten Cashewkernen und Kokoscreme zu ersetzen, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen, wobei die Sahne durch geschlagene Kokoscreme ersetzt werden kann.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das Erdbeer-Tiramisu kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, es gut abzudecken, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Sollte es noch Reste geben, können Sie diese portionsweise in luftdichte Behälter umfüllen für einen schnellen, köstlichen Snack.

Servieren Sie das Tiramisu in eleganten Dessertgläsern, um die Schichten zu präsentieren. Ich empfehle, frische Erdbeeren oder Minzblätter als Garnitur zu verwenden, die nicht nur ansprechend sind, sondern auch einen frischen Geschmackskick bieten. Einige Schokoladenspäne oder ein leichtes Bestäuben von Puderzucker können das Dessert zusätzlich dekorieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, Sie können gefrorene Erdbeeren verwenden, aber frisch ist immer noch besser für den Geschmack.

→ Wie lange kann ich das Tiramisu aufbewahren?

Das Erdbeer-Tiramisu kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich anstelle von Kaffee auch andere Flüssigkeiten verwenden?

Ja, Sie können auch Fruchtsäfte oder Milch für die Löffelbiskuits verwenden.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Um es glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreie Löffelbiskuits.