Blechkuchen mit Mohnfüllung

Name: Blechkuchen mit Mohnfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 150 g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 100 ml Milch; 200 g Mohn; 100 g Zucker; 300 ml Milch; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diesen Blechkuchen mit Mohnfüllung zu backen, besonders wenn ich Gäste habe. Die Kombination aus dem saftigen Teig und der aromatischen Mohnfüllung ist einfach unwiderstehlich. Dazu kommt, dass er relativ einfach zuzubereiten ist und alle Zutaten meist zur Hand sind. Mit der gewünschten Glasur wird dieser Kuchen nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Kaffeetisch.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:22:14.432Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Versuche, diesen Blechkuchen zu backen. Die Mohnfüllung war mein Favorit, und ich habe experimentiert, um den perfekten Teig zu finden. Mein Tipp: Ein Hauch von Zitronenschale in der Füllung bringt die Aromen wunderbar zur Geltung.

Die Zubereitung ist bemerkenswert unkompliziert: In weniger als einer Stunde steht der Kuchen auf dem Tisch. Ich finde, er eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit, sei es ein Geburtstag oder ein einfacher Kaffeeklatsch mit Freunden. Die frische Glasur rundet das Ganze perfekt ab!

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Himmlische Kombination aus saftigem Teig und aromatischer Mohnfüllung
Ein einfacher und schneller Kuchen, der immer gelingt
Ideal für Kaffeetafeln oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf das Endergebnis des Blechkuchens. Das Mehl sollte frisch und nicht zu grobkörnig sein, damit der Teig schön locker wird. Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um eine optimale Emulsion zu erzielen. Dies sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und eine luftige Konsistenz erhält.

Der Mohn ist das Herzstück dieser Füllung und verleiht dem Kuchen nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine wunderbare, knackige Textur. Es empfiehlt sich, geschroteten Mohn zu verwenden, da dieser mehr Aroma entfaltet und die Füllung cremiger macht. Wenn Sie keinen geschroteten Mohn finden, können Sie ihn auch in einer Kaffeemühle selbst mahlen.

Vanillezucker bringt zusätzlichen Geschmack in die Mohnfüllung. Alternativ kann auch frisches Vanillemark verwendet werden, um dem Kuchen eine reichhaltigere, komplexere Note zu verleihen. Achten Sie darauf, anstelle von künstlichen Aromen auf natürliche Produkte zurückzugreifen, um die besten Aromen zu erhalten.

Wichtige Tipps für das Backen

Nach dem Zusammenstellen des Kuchens sollten Sie darauf achten, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Ein vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine goldbraune Kruste bildet. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur genau 180°C beträgt, und vermeiden Sie das Öffnen der Ofentür während der ersten 20 Minuten, um ein Senken der Temperatur zu verhindern.

Um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten, empfiehlt sich die Verwendung einer rechteckigen Backform mit einer beschichteten Oberfläche. Sollte der Kuchen an den Rändern schneller bräunen, können Sie ihn zur Mitte des Backen drehen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Halten Sie nach etwa 30 Minuten nach dem Backen Ausschau nach einem goldbraunen Farbton und testen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher auf Durchbacken.

Falls Sie den Kuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn problemlos abends backen und über Nacht bei Raumtemperatur abkühlen lassen. In einer luftdichten Verpackung bleibt er bis zu drei Tage frisch. Für längere Aufbewahrung können Sie den Kuchen einfrieren; wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie ein und verwenden Sie eine Gefrierbox.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Blechkuchen mit Mohnfüllung:

Für den Teig

250 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch

Für die Mohnfüllung

200 g Mohn
100 g Zucker
300 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier

Für die Glasur

100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Teig zubereiten

Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Mohnfüllung zubereiten

Den Mohn zusammen mit Zucker, Milch und Vanillezucker in einem Topf erhitzen und aufkochen lassen. Dann die Eier unterrühren und die Masse abkühlen lassen.

Kuchen zusammenstellen

Eine Backform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Die abgekühlte Mohnfüllung darauf geben und vorsichtig verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Glasur vorbereiten

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und über den abgekühlten Kuchen gießen.

Lassen Sie den Kuchen kurz stehen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Um beste Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie die Zutaten Zimmertemperatur annehmen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Achten Sie darauf, den Kuchen gut auszukühlen, bevor Sie die Glasur darauf geben.

Serviervorschläge

Der Blechkuchen mit Mohnfüllung ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Kaffeetafel. Servieren Sie ihn mit einer leicht geschlagenen Sahne oder einem kleinen Klecks Crème Fraîche, um eine schöne Säure zu erzeugen, die den süßen Geschmack des Kuchens ausbalanciert. Auch frische Beeren oder ein Obstsalat können eine fruchtige Note hinzufügen, die das Aroma des Mohns wunderbar ergänzt.

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie den Kuchen auch mit verschiedenen Glasuren oder Toppings variieren. Ein Schokoladenguss oder eine Schicht Frischkäsecreme verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Geschmackstiefe. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie das Dessert nach Ihrem Geschmack.

Um den Kuchen besonders festlich zu gestalten, können Sie ihn zudem mit gehackten Nüssen oder einer Schicht geröstetem Kokosraspel bestreuen. Diese Knusprigkeit bietet einen angenehmen Kontrast zur samtigen Mohnfüllung und dem weichen Teig.

Variationen

Für alle, die eine glutenfreie Variante des Blechkuchens genießen möchten, können Sie einfach ein glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, dass Sie eine Mischung wählen, die für Kuchen geeignet ist, um die Konsistenz nicht zu beeinträchtigen. Hierdurch bleibt die Textur des Kuchens ähnlich und ermöglicht es jedem, ihn zu genießen.

Eine besondere Note können Sie erhalten, indem Sie der Mohnfüllung etwas Zitronenschale hinzufügen. Diese leicht säuerliche Note intensiviert das Aroma und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Experimentieren Sie auch mit anderen Gewürzen wie Zimt oder Kardamom, um dem Kuchen eine zusätzliche warme Note zu verleihen.

Wenn Sie weniger Zucker verwenden möchten, können Sie auch Honig oder einen anderen Süßstoff ausprobieren. Bedenken Sie jedoch, dass dies die Feuchtigkeit des Teiges beeinflussen kann; reduzieren Sie gegebenenfalls die Milchmenge. Passen Sie die Mengen einfach schrittweise an, um die gewünschte Süße und Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mohnfüllung vorbereiten und im Voraus aufbewahren?

Ja, die Mohnfüllung kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt so mehrere Tage frisch.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, die Glasur ist optional. Der Kuchen schmeckt auch ohne sehr lecker.

→ Kann ich die Zutaten anpassen?

Ja, Sie können zum Beispiel die Butter durch Margarine ersetzen oder einen Teil des Zuckers durch Honig substituieren.