Gemüsepfanne mit Ingwer

Name: Gemüsepfanne mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Brokkoli, in Röschen; 2 Paprika, bunt, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Stück Ingwer, frisch, gerieben (ca. 2 cm); 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, meine Gemüsegerichte mit frischem Ingwer zu verfeinern. Dieses Rezept für eine Gemüsepfanne bringt die Aromen des Gemüses wunderbar zur Geltung und der Ingwer sorgt für einen besonderen Kick. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was es perfekt macht für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Mit der richtigen Mischung aus Gemüse und Gewürzen wird jedes Biss zu einem Genuss. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen und diese Gemüsepfanne zaubern!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:49:21.593Z

Als ich zum ersten Mal eine Gemüsepfanne mit Ingwer zubereitete, war ich überrascht, wie sehr dieser einfache Zusatz das Gericht veränderte. Der Ingwer verleiht nicht nur einen würzigen Geschmack, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Ich empfehle, den Ingwer frisch zu reiben, damit sein Aroma besser zur Geltung kommt.

Meine Lieblingskombination für diese Pfanne sind bunte Paprika, Brokkoli und Karotten, immer ganz nach Saison und Verfügbarkeit. Wenn man das Gemüse nicht zu lange brät, bleibt es knusprig und behält seine lebhafte Farbe. Das sieht nicht nur appetitlich aus, sondern schmeckt auch hervorragend!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Ingwergeschmack, der das Gemüse aufpeppt
Farbenfrohes und gesundes Gericht voller Vitamine
Einfach und schnell zubereitet für jeden Tag

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Gemüsepfanne. Brokkoli bringt nicht nur eine schöne Farbe ins Gericht, sondern sorgt auch für eine angenehme Knackigkeit. Achten Sie darauf, frischen Brokkoli zu verwenden, der fest und ohne dunkle Flecken ist. Bei den Paprika können Sie mit verschiedenen Farben experimentieren, um visuelles Interesse zu erzeugen sowie den Geschmack zu variieren.

Ingwer ist das Herzstück dieses Gerichts und verleiht ihm eine einzigartige Schärfe. Verwenden Sie frischen Ingwer anstelle von Pulver, da dieser deutlich aromatischer ist. Wenn Sie auf Ingwer verzichten möchten, können Sie stattdessen etwas geriebenen Zitronen- oder Limettenschale verwenden, um eine ähnliche Frische zu erzielen.

Optimale Zubereitungstechniken

Um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig gegart wird, sollten Sie beim Schneiden auf ähnliche Größe und Dicke der Stücke achten. Dadurch verhindern Sie, dass einige Teile überkocht und andere noch hart sind. Wenn Sie zum Beispiel die Karotten in dünnere Scheiben schneiden, garen sie schneller als der Brokkoli. Ich empfehle, die Karotten zu halbieren und dann in dünne Scheiben zu schneiden.

Achten Sie darauf, das Öl ausreichend zu erhitzen, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Dies hilft, das Gemüse schnell anzubraten und ein köstliches Röstaroma zu erzeugen. Eine gute Indikation ist, wenn das Öl leicht zu schimmern beginnt. Wenn der Knoblauch und Ingwer zu braun werden, reduzieren Sie die Hitze, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.

Zutaten

Gemüsepfanne Zutaten

200 g Brokkoli, in Röschen
2 Paprika, bunt, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
1 Stück Ingwer, frisch, gerieben (ca. 2 cm)
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zur Garnierung

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Der Brokkoli sollte in kleine Röschen und die Karotten in feine Scheiben geschnitten werden.

Eingießen von Öl und Anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie für etwa 1 Minute an, bis sie duften.

Gemüse hinzufügen

Geben Sie das vorbereitete Gemüse in die Pfanne. Braten Sie alles für etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

Würzen

Fügen Sie die Sojasauce hinzu und würzen Sie die Pfanne mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es noch 2-3 Minuten auf der Hitze.

Servieren

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern. Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß als Beilage oder Hauptspeise.

Profi-Tipps

Um die Aromen noch intensiver zu gestalten, können Sie auch Chili oder andere Gewürze nach Wahl hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Jahreszeit und Vorlieben.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Sie können sie leicht aufwärmen, indem Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten erhitzen oder in der Mikrowelle für 2-3 Minuten.

Für eine längerfristige Aufbewahrung können Sie die Gemüsepfanne auch einfrieren. Achten Sie darauf, das Gemüse vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es in gefriergeeignete Beutel füllen. So bleibt die Textur besser erhalten. Beim Auftauen lassen Sie die gefrorene Mischung idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Gemüsepfanne lässt sich hervorragend mit Reis, Quinoa oder sogar Nudeln kombinieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Ich empfehle, einen leckeren Basmatireis dazu zu servieren, da er die Aromen der Sojasauce wunderbar aufnimmt und dem Gericht eine angenehme Grundlage bietet.

Für eine proteinreichere Variante fügen Sie gebratene Tofu-Würfel oder gekochtes Hähnchen hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie die Tofu-Würfel vor dem Braten in etwas Sojasauce marinieren, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Achten Sie darauf, den Tofu bis zur goldenen Bräunung zu braten, um eine knusprige Textur zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht auch vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da es nur Gemüse und pflanzliche Zutaten enthält.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine gute Alternative, allerdings sollte die Garzeit etwas angepasst werden.

→ Was passt gut als Beilage zu dieser Gemüsepfanne?

Reis oder Quinoa sind ideale Beilagen zu dieser Gemüsepfanne, um das Gericht zu ergänzen.