Grüner Spargel Mit Knoblauchbutter

Name: Grüner Spargel Mit Knoblauchbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 50g Butter; 2-3 Zehen Knoblauch, fein gehackt; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Leichte One-Bowl Gerichte

Ich liebe es, frischen grünen Spargel zuzubereiten, besonders mit einer verführerischen Knoblauchbutter. Diese Kombination bringt die Aromen perfekt zur Geltung und macht das Gericht zu einem echten Genuss. Die Zubereitung dauert nur wenig Zeit, aber das Ergebnis ist eine köstliche Beilage, die jedem Hauptgericht schmeichelt. Bei der Zubereitung achte ich darauf, den Spargel nicht zu lange zu garen, damit er knackig bleibt und die leuchtende grüne Farbe behält. Einfach himmlisch!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:31:37.951Z

Als ich zum ersten Mal grünen Spargel mit Knoblauchbutter zubereitet habe, war ich sofort verliebt in dieses Gericht. Die aromatische Butter und der frische Spargel harmonieren einfach perfekt. Dabei wollte ich, dass der Spargel al dente bleibt, um die natürliche Süße und Bissfestigkeit zu bewahren.

Nach verschiedenen Versuchen habe ich gelernt, dass die richtige Menge an Knoblauch entscheidend ist. Ein wenig frisch gepresster Zitronensaft hebt die Aromen zusätzlich hervor und bringt das Gericht auf ein neues Level. Diese einfachen Tipps haben mein Rezept wirklich perfektioniert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Spargel, der in der Saison besonders aromatisch ist.
Die Kombination aus Knoblauch und Butter verleiht jedem Bissen einen tiefen, reichhaltigen Geschmack.
Ein einfaches, aber elegantes Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet.

Die richtige Spargelauswahl

Bei der Zubereitung von grünem Spargel ist die Auswahl der richtigen Stangen entscheidend. Achten Sie darauf, dass der Spargel frisch und knackig ist, mit geschlossenen Spitzen und einer leuchtend grünen Farbe. Dicke Stangen haben im Allgemeinen ein intensiveres Aroma, während dünne Stangen zarter und schneller gar sind. Ich bevorzuge es, ein mittleres Maß zu wählen, um eine ausgewogene Textur zu erreichen.

Man kann auch den Spargel nach dem Einkauf lagern, um die Frische zu bewahren. Wickeln Sie die Stangen in ein feuchtes Tuch und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Konsumieren Sie den Spargel idealerweise innerhalb von 2-3 Tagen, um den besten Geschmack zu genießen. Frischer Spargel hat auch weniger Bitterstoffe, was die Kombination mit der Knoblauchbutter noch schmackhafter macht.

Perfekte Garzeit

Die Garzeit von grünem Spargel ist entscheidend, um die gewünschte Textur zu erreichen. Blanchieren Sie den Spargel nicht länger als 3-5 Minuten. Der Spargel sollte leuchtend grün sein und sich leicht biegen, aber nicht matschig werden. Zur Überprüfung der Garstufe können Sie mit einer Gabel sanft hineinstechen. Wenn die Gabel einfach hinein gleitet, ist der Spargel perfekt.

Nach dem Blanchieren ist es wichtig, den Spargel sofort in Eiswasser zu tauchen. Dies stoppt den Garprozess und hilft, die leuchtende Farbe zu bewahren. Lassen Sie ihn dort für mindestens 3 Minuten, um die volle Wirkung zu erzielen. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass der Spargel knackig bleibt, wenn er in der Pfanne mit der Knoblauchbutter weiterverarbeitet wird.

Variationen und Serviervorschläge

Das Rezept für grünen Spargel mit Knoblauchbutter lässt sich hervorragend variieren. Für eine kreative Note können Sie zusätzlich frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Thymian am Ende des Garens hinzufügen. Dies bringt Frische und zusätzlichen Geschmack in das Gericht. Darüber hinaus können auch geröstete Pinienkerne oder Parmesan über den Spargel gestreut werden, um eine nussige Note zu erzielen.

Servieren Sie den Spargel nicht nur als Beilage zu Fleischgerichten, sondern auch zu Fisch oder als Teil eines vegetarischen Menüs. Er passt großartig zu einem leichten Risotto oder in einem Salat. Um die Zubereitung zu erleichtern, können Sie den Spargel auch vorblanchieren und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren in der Pfanne mit der Knoblauchbutter erhitzen.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g grüner Spargel
50g Butter
2-3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

Hier erfahren Sie, wie Sie den grünen Spargel mit Knoblauchbutter zubereiten:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spargel etwa 3-5 Minuten blanchieren, bis er gerade zart ist. Anschließend abgießen und in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen.

Knoblauchbutter herstellen

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist. Vorsicht, dass er nicht verbrennt.

Spargel anbraten

Den blanchierten Spargel in die Pfanne geben und gut mit der Knoblauchbutter vermengen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen. Für weitere 5 Minuten anbraten.

Servieren

Den Spargel auf einem Tisch anrichten und warm servieren. Genießen Sie ihn als Beilage zu Ihrem Hauptgericht!

Profi-Tipps

Um ein noch intensiveres Aroma zu erzielen, können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.

Zutatenvariationen

Falls Sie keine frische Zitrone zur Hand haben, können Sie auch Limettensaft verwenden. Der Geschmack ist leicht anders, bringt jedoch eine angenehme Frische. Alternativ können Sie auch Balsamico-Essig probieren, um eine süß-säuerliche Note hinzuzufügen, die hervorragend mit der Knoblauchbutter harmoniert.

Sollten Sie vegane Alternativen bevorzugen, ist die Verwendung von pflanzlicher Butter oder Margarine möglich. Es gibt mittlerweile viele hochwertige vegane Produkte, die kaum Geschmackseinbußen mit sich bringen, und sie eignen sich hervorragend für dieses Rezept.

Tipps für die Knoblauchbutter

Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er bei zu hoher Hitze schnell verbrennen kann. Ein goldbrauner Farbton ist ideal, denn verbrannter Knoblauch wird bitter und versaut das gesamte Gericht. Reduzieren Sie daher die Hitze, wenn Sie merken, dass der Knoblauch schnell bräunt.

Falls Sie es schärfer mögen, können Sie eine Prise rote Pfefferflocken in die Knoblauchbutter geben. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Schärfe und macht es noch aufregender. Experimentieren Sie ruhig mit den Gewürzen, um herauszufinden, was Ihnen am besten schmeckt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, können Sie den blanchierten Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Wiedererwärmen ist es am besten, ihn in einer Pfanne mit etwas frischer Butter kurz zu braten, um die Knackigkeit zu bewahren.

Falls Sie den Spargel einfrieren möchten, blanchieren Sie ihn wie im Rezept beschrieben, und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn in Gefrierbeutel einschließen. So bleibt der Spargel bis zu 3 Monate haltbar. Für die Zubereitung einfach direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne geben und weiterbraten, ohne vorher auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, weißer Spargel eignet sich ebenfalls hervorragend. Die Garzeit kann jedoch leicht variieren.

→ Kann ich die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.

→ Wie kann ich den Gargrad des Spargels bestimmen?

Stechen Sie mit einer Gabel in ein Spargelstück. Es sollte zart, aber noch knackig sein.

→ Kann ich den Spargel auch grillen?

Ja, das Grillen verleiht dem Spargel ein rauchiges Aroma und ist eine köstliche Alternative zur Pfanne.