Grill Beilagen Mit Zucchini Halloumi Spießen

Name: Grill Beilagen Mit Zucchini Halloumi Spießen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini; 250g Halloumi; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Schnelle Küche für jeden Tag

Ich liebe es, meine Grillabende mit kreativen Beilagen zu bereichern. Diese Zucchini-Halloumi-Spieße sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine herrliche Kombination aus geschmolzenem Käse und frisch gegrilltem Gemüse. Dank der Kombination aus aromatischen Kräutern und etwas Zitronensaft erhalten die Spieße eine erfrischende Note. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht – ich kann nie genug davon bekommen, sie bei unseren Sommerfesten zu servieren!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T18:25:35.284Z

Bei unseren letzten Grillpartys stellte ich fest, dass die klassischen Beilagen manchmal etwas langweilig werden. Ich wollte etwas Frisches und Müheloses kreieren und so kamen mir diese Zucchini-Halloumi-Spieße in den Sinn. Sie sind schnell zubereitet und lassen sich leicht auf dem Grill zubereiten, ohne dass viel Vorbereitungszeit nötig ist.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, den Halloumi etwas länger zu grillen, bis er eine schöne goldene Kruste hat, denn das verleiht den Spießen einen ganz besonderen Geschmack. Mit einem Spritzer frischem Zitronensaft vor dem Servieren wird das Gericht noch aromatischer und ansprechender!

Warum Sie diese Spieße lieben werden
Frische Zucchini mit dem herzhaften Geschmack von Halloumi kombiniert
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillabende
Gesunde Beilage mit geringem Kaloriengehalt
Mit aromatischen Kräutern verfeinert für extra Geschmack

Die Bedeutung der richtigen Zucchini

Wenn Sie frische Zucchini für Ihre Spieße auswählen, achten Sie darauf, dass sie fest und glänzend sind. Eine gute Zucchini hat eine gleichmäßige Farbe ohne Flecken oder Druckstellen. Kleinere Zucchini sind oft zarter und geschmackvoller, was sich positiv auf das Endergebnis auswirkt. Verwenden Sie keine überreifen Zucchini, da diese oft hohl und bitter im Geschmack sind.

Im Rezept schneiden wir die Zucchini in Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Diese Dicke sorgt dafür, dass die Zucchini während des Grillens zart werden, aber nicht auseinanderfallen. Achten Sie darauf, die Scheiben gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ungleichmäßig geschnittene Stücke können dazu führen, dass einige Teile verbrennen, während andere noch roh sind.

Halloumi: Der perfekte Grillkäse

Halloumi ist besonders für seine Grillfähigkeit bekannt, da er beim Erhitzen seine Form behält und nicht schmilzt. Achten Sie darauf, hochwertigen Halloumi zu wählen, der zwar etwas teurer sein kann, aber einen volleren Geschmack bietet. Der Käse sollte eine feste Textur haben und nicht zu weich sein, um das Grillen zu erleichtern.

Beim Grillen des Halloumi bis zu einer hellgoldenen Farbe kommen die Aromen besonders gut zur Geltung. Ich empfehle, den Käse in Würfel oder größere Stücke zu schneiden, damit er auf den Spießen besser zur Geltung kommt. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie den Halloumi auch vorher in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Kräutern einlegen. Dies intensiviert den Geschmack zusätzlich.

Variationen und kreative Beilagenideen

Diese Zucchini-Halloumi-Spieße können hervorragend mit anderen Gemüsesorten kombiniert werden. Paprika, Kirschtomaten oder rote Zwiebeln lassen sich wunderbar ergänzen. Variieren Sie die Zutaten nach Belieben, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können zusätzliche Aromen bringen und die Spieße aufpeppen.

Falls Sie die Spieße als Hauptgericht servieren möchten, können Sie sie zusammen mit einem leckeren Dipp anbieten. Eine Joghurtsauce mit frischen Kräutern ist nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, das Gericht noch frischer zu gestalten. Denken Sie daran, die Spieße bei Bedarf mit einem Salat zu kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Zucchini-Halloumi-Spieße benötigen:

Zutaten für Zucchini-Halloumi-Spieße

2 mittelgroße Zucchini
250g Halloumi
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Aroma.

Zubereitung

So bereiten Sie die Zucchini-Halloumi-Spieße zu:

Zucchini und Halloumi vorbereiten

Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Halloumi in Würfel schneiden. Sie können auch größere Stücke verwenden, je nach Vorliebe.

Marinieren

Die Zucchinischeiben und Halloumiwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.

Spieße zusammensetzen

Wechseln Sie Zucchinischeiben und Halloumiwürfel abwechselnd auf Spieße. Verwenden Sie Holzspieße, die vorher eingeweicht wurden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Grillen

Die Spieße auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillen, bis der Halloumi goldbraun und die Zucchini zart sind.

Servieren

Die Spieße vom Grill nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und heiß servieren.

Genießen Sie diese leckeren und gesunden Spieße als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gewürze oder fügen Sie saisonales Gemüse hinzu, um neue Geschmäcker zu erleben.

Aufbewahrung und Reste

Die Zucchini-Halloumi-Spieße bleiben im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie Reste aufwärmen möchten, empfehle ich, diese im Ofen bei 180°C für etwa 5-10 Minuten zu erhitzen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen, damit der Halloumi schön knusprig bleibt.

Wenn Sie planen, die Spieße im Voraus zuzubereiten, können Sie die marinierten Zucchini und Halloumi auch bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Das gibt den Aromen Zeit, sich zu entfalten. Achten Sie jedoch darauf, die Spieße erst kurz vor dem Grillen zusammenzusetzen, um die Textur der Zucchini nicht zu beeinträchtigen.

Tipps zum Grillen

Vor dem Grillen ist es wichtig, den Grill bei mittlerer Hitze vorzuheizen, um ein Ankleben der Spieße zu verhindern. Sie können die Spieße leicht mit etwas Olivenöl bepinseln, um ein Anhaften zu vermeiden. Überprüfen Sie den Grill regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Spieße gleichmäßig garen, und wenden Sie sie nach etwa 5 Minuten, um ein Anbrennen zu verhindern.

Eine gute Methode zum Testen der Garstufen ist, auf den Halloumi zu schauen. Wenn er goldbraun wird und zu blubbern beginnt, ist das ein Zeichen, dass er fast fertig ist. Gleichzeitig sollten die Zucchinischeiben zart, aber nicht zu weich sein. Ein wenig Biss ist erwünscht, um den perfekten Grillgenuss zu garantieren.

Gesunde Anpassungen

Für eine kalorienärmere Variante können Sie den Halloumi auch durch Tofu ersetzen. Der Tofu sollte gut gepresst werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, damit er beim Grillen nicht zerfällt. Marinieren Sie den Tofu ebenfalls, um die Aromen gut aufzunehmen. Diese Variante ist besonders für Vegetarier und Veganer geeignet.

Zusätzlich können Sie die Zucchini durch andere Gemüsesorten ersetzen, wie beispielsweise Auberginen oder Kürbis. Diese haben ebenfalls einen feinen Geschmack und lassen sich gut auf dem Grill zubereiten. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gewürzen, wie Paprika oder Kreuzkümmel, um die Aromen vielseitig zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Spieße auch im Ofen bei 200°C für etwa 15 Minuten garen.

→ Welchen Käse kann ich anstelle von Halloumi verwenden?

Feta ist eine gute Alternative, allerdings schmilzt er nicht so gut wie Halloumi.

→ Kann ich die Spieße vorher zubereiten?

Ja, marinierte Spieße können bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind diese Spieße vegan?

Nein, Halloumi ist ein Käseprodukt. Eine vegane Alternative könnte Tofu sein.