Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassiker aus der Kindheit

Ich liebe es, meine Familie mit diesem Rezept für cremiges Hähnchen und Kartoffelpüree zu verwöhnen. Dieses Gericht erinnert mich an meine Kindheit, wo Hausmannskost immer das Herz unserer Mahlzeiten bildete. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und butterweichem Kartoffelpüree ist einfach unwiderstehlich. Es erfüllt nicht nur den Magen, sondern auch die Seele. Wenn du nach einem Gericht suchst, das sowohl zufriedenstellend als auch einfach zuzubereiten ist, dann ist dies der perfekte Begleiter für kalte Abende.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:49:34.925Z

Wenn ich an die gemütlichen Abendessen bei meiner Familie zurückdenke, kommt mir sofort dieses Rezept in den Sinn. Das cremige Hähnchen ist perfekt gewürzt und die Sauce bringt die Aromen zusammen, die man einfach lieben muss. Immer wieder mache ich es, weil es nie alt wird.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Koche das Hähnchen langsam bei niedriger Hitze, um die Saftigkeit zu bewahren. Und das Kartoffelpüree mit einem Schuss Sahne zu verfeinern, macht es besonders cremig. Es ist wirklich die Mühe wert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Sinnliches Hähnchen, das in einer köstlichen, cremigen Sauce badet
Buttriges Kartoffelpüree, das perfekt zu jedem Bissen passt
Ein Gericht, das sowohl in der Woche als auch zu besonderen Anlässen glänzt

Das Geheimnis der cremigen Sauce

Die Sauce spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept und sollte nicht unterschätzt werden. Durch das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs in der Pfanne erzeugst du eine aromatische Basis. Der entscheidende Trick ist, die Hühnerbrühe und die Sahne zusammenzugeben und aufkochen zu lassen. Dies intensiviert die Aromen und sorgt für eine cremige Konsistenz. Achte darauf, die Sauce regelmäßig zu rühren, damit sie nicht anbrennt und gleichmäßig eindickt.

Ein weiterer Punkt, den du beachten solltest, ist die Wahl der Sahne. Eine Schlagsahne mit einem hohen Fettgehalt verleiht der Sauce eine besonders reichhaltige Textur, während eine leichtere Sahne möglicherweise nicht die gleiche Cremigkeit erzielt. Du kannst auch einen Teil der Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, um einen zusätzlichen säuerlichen Geschmack zu erhalten, falls du das magst.

Perfektes Kartoffelpüree

Die Zubereitung des Kartoffelpürees kann einen großen Unterschied im Gesamtgeschmack des Gerichts machen. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Bei der Kochzeit von etwa 20 Minuten solltest du regelmäßig mit einer Gabel prüfen, ob sie weich sind. Sie sollten sich leicht zerdrücken lassen, aber nicht zu matschig sein. Ich empfehle, die Kartoffeln nach dem Abgießen kurz im Topf zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen, was ein besseres Püree ergibt.

Für das perfekte Püree ist es wichtig, die Butter und die Milch erst nach dem Pürieren hinzuzufügen. Dies sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig cremig werden, ohne faserig oder klebrig zu wirken. Du kannst zusätzlich Gewürze wie Muskatnuss oder frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen, um dem Kartoffelpüree eine besondere Note zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Für das Hähnchen:

600g Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für ein perfektes Ergebnis:

Hähnchen anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch sautieren

In der gleichen Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Paprikapulver hinzufügen.

Sauce zubereiten

Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne gießen, gut vermischen und aufkochen lassen. Hähnchen wieder hinzufügen und alles bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch pürieren.

Anrichten

Das cremige Hähnchen auf Teller geben und mit dem Kartoffelpüree servieren.

Genieße dieses köstliche Gericht mit frischem Gemüse oder einem Salat als Beilage!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn du Reste hast, ist das cremige Hähnchen ideal zum Aufbewahren. Du kannst es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lang aufbewahren. Wenn du das Gericht aufwärmst, empfehle ich, dies schonend bei niedriger Hitze in einem Topf zu tun, um die Cremigkeit der Sauce zu erhalten. Wenn es zu dick geworden ist, einfach etwas Hühnerbrühe oder Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Du kannst es nach dem Pürieren abkühlen lassen und in einer separaten Schüssel aufbewahren. Beim Wiedererwärmen kannst du das Püree mit etwas zusätzlicher Milch oder Butter vermischen, damit es wieder weich und geschmeidig wird.

Variationen und Anpassungen

Für eine leckere Abwechslung kannst du das Rezept mit verschiedenen Gemüsesorten ergänzen. Pilze oder Spinat eignen sich hervorragend, um dem Gericht mehr Geschmack und Farbe zu verleihen. Einfach die Pilze nach den Zwiebeln anbraten oder frischen Spinat kurz vor dem Servieren unter die Sauce mischen, bis er verwelkt ist. So erhältst du sowohl eine geschmackliche als auch eine visuelle Abwechslung.

Falls du eine glutenfreie Version bevorzugst, prüfe die Zutaten der Hühnerbrühe. Es gibt viele glutenfreie Brühen auf dem Markt, die du verwenden kannst, um sicherzustellen, dass das gesamte Gericht glutenfrei bleibt. Auch die Sahne ist meist glutenfrei, was dieses Rezept zu einer weiteren guten Option für Allergiker macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen vorher marinieren?

Ja, eine Marinade mit Zitronensaft und Kräutern verstärkt den Geschmack!

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative oder mehr Brühe ersetzen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein grüner Salat oder gedämpftes Gemüse ergänzen das Gericht hervorragend.