Karottenkuchen Ohne Butter

Name: Karottenkuchen Ohne Butter
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Karotten, gerieben; 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 ml Pflanzenöl; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss, gerieben; Prise Salz; optional: 100 g Walnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Festliche Desserts

Ich liebe Karottenkuchen und habe endlich ein Rezept gefunden, das ganz ohne Butter auskommt. Die Kombination aus saftigen Karotten und aromatischen Gewürzen sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. Das Beste daran? Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Ich habe auch mit verschiedenen Nussvariationen experimentiert, die dem Kuchen eine interessante Textur verleihen. Probiert es selbst aus, und ihr werdet sehen, wie viel Freude dieser Kuchen bereitet!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:33:36.667Z

Ich habe viele Karottenkuchen-Rezepte ausprobiert, aber dieser ohne Butter hat es mir wirklich angetan. Durch die Verwendung von Öl bleibt der Kuchen wunderbar saftig und weich. Die Gewürze, wie Zimt und Muskat, heben den Geschmack perfekt hervor.

Ein besonderer Tipp: Verwendet frische, fein geriebene Karotten, denn diese verleihen dem Kuchen eine noch bessere Konsistenz. Der Kuchen ist ideal für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als Dessert bei einem festlichen Anlass. Ich kann ihn nur empfehlen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Karotten kombinieren sich perfekt mit Gewürzen
Ein butterfreies Rezept für einen leichteren Genuss
Ideal für Feiern oder einfach zum Naschen

Die Rolle der Karotten

Die Karotten sind der Star dieses Rezepts und tragen maßgeblich zur Feuchtigkeit und Süße des Kuchens bei. Durch das Reiben der Karotten wird die Oberfläche vergrößert, was zu einer schnelleren und gleichmäßigen Garung führt. Achten Sie darauf, frische, knackige Karotten zu verwenden, da diese mehr Saft enthalten. Wenn Sie möchten, können Sie die Karotten auch in einer Küchenmaschine grob raspeln, um den Prozess zu beschleunigen.

Ein interessanter Aspekt ist, dass die Karotten auch die Beläge des Kuchens sehr gut ergänzen. Sie können beispielsweise mit einer Frischkäse- oder einer Zuckerglasur experimentieren, um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Die Süße der Karotten harmoniert hervorragend mit frischen Kräutern oder Nüssen, die als Topping verwendet werden können.

Gewürze und ihre Wirkung

Die Gewürze in diesem Rezept, vor allem Zimt und Muskatnuss, spielen eine entscheidende Rolle für das Aroma des Kuchens. Zimt verleiht eine warme, leicht süßliche Note, die perfekt mit den Karotten harmoniert. Muskatnuss hingegen bringt eine subtile Würze, die den Kuchen aufwertet. Wenn Sie es noch gewagter mögen, können Sie auch Ingwer oder Nelken hinzugeben, um dem Geschmack eine besondere Tiefe zu geben.

Überlegen Sie, die Gewürze vorher in der Pfanne leicht anzurösten. Dies intensiviert ihre Aromen und lässt sie im Kuchen noch stärker zur Geltung kommen. Geben Sie dazu einfach eine Prise der Gewürze in eine trockene Pfanne und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 1-2 Minuten, bis sie duften. Diese Technik kann den Gesamteindruck des Kuchens erheblich verbessern.

Variationen und Serviervorschläge

Um den Kuchen noch interessanter zu gestalten, experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen. Neben Walnüssen können auch Haselnüsse oder Mandeln verwendet werden, um einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu erzielen. Diese Nüsse können grob gehackt und entweder in den Teig eingearbeitet oder als Topping verwendet werden, um dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch zu verleihen.

Servieren Sie den Karottenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee, um ihn zu einem besonderen Genussmoment zu machen. Eine einfache Zitronenglasur kann als eleganter Abschluss dienen. Mischen Sie dazu Puderzucker mit etwas Zitronensaft, bis die Konsistenz cremig ist, und verteilen Sie sie dünn auf dem abgekühlten Kuchen. Dies sorgt für eine erfrischende Note, die hervorragend zu den Aromen des Kuchens passt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Ihren Karottenkuchen ohne Butter benötigen:

Zutaten für den Kuchen

300 g Karotten, gerieben
200 g Mehl
150 g Zucker
100 ml Pflanzenöl
3 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss, gerieben
Prise Salz
optional: 100 g Walnüsse, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um einen leckeren Karottenkuchen ohne Butter zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Öl schaumig schlagen. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu und vermengen Sie alles gut. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz zusammen.

Kombinieren und Backen

Geben Sie die trockenen Zutaten zur Karottenmischung und verrühren Sie alles gut. Wenn gewünscht, fügen Sie die Walnüsse hinzu. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Backform und backen Sie den Kuchen für ca. 35 Minuten, bis er golden ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Kuchen mit einer Zuckerglasur oder Puderzucker dekorieren.

Profi-Tipps

Für eine extra saftige Konsistenz können Sie eine kleine Menge Ananas aus der Dose hinzufügen, gut abgetropft.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen ohne Butter kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfehle ich, ihn im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Vergewissern Sie sich, dass der Kuchen gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine längere Haltbarkeit können die Stücke auch eingefroren werden. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen, wickeln Sie diese fest in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem gefrierfesten Behälter. Der Kuchen bleibt so bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie beim Mischen der Teigzutaten darauf, nicht zu lange zu rühren. Übermäßiges Mischen kann dazu führen, dass der Kuchen eine dichte Textur erhält. Rühren Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade kombiniert sind. Kleine Klumpen im Teig sind nicht nur in Ordnung, sondern auch wünschenswert für die optimale Textur des Kuchens.

Ein häufiges Problem beim Backen ist das Überbacken, was zu einem trockenen Ergebnis führt. Halten Sie die Backzeit im Auge und führen Sie den Stäbchentest durch: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls lassen Sie ihn in 5-Minuten-Intervallen weiterbacken und überprüfen Sie dies erneut.

Besondere Anlässe

Dieser Karottenkuchen ist nicht nur für den Alltag geeignet, sondern auch ideal für Feiern wie Geburtstage oder die kommende Kaffeezeit mit Freunden. Gestalten Sie den Kuchen besonders, indem Sie ihn mit einer bunten Mischung aus essbaren Blüten, frischen Früchten oder Schokoladenspänen dekorieren. Solche Garnituren bringen nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern verleihen dem Kuchen auch zusätzliche Geschmackselemente.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen auch in einer speziellen Form backen, etwa als Herz oder Kranz. Dadurch wird er optisch zur Attraktion. Kombinieren Sie ihn dann mit einer passenden Themen-Feierdekoration, um ein einheitliches Erscheinungsbild zu schaffen, das Ihren Gästen gefallen wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen ohne Eier machen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen.

→ Wie lange haltbar ist der Karottenkuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage bei Zimmertemperatur.

→ Kann ich gefrorene Karotten verwenden?

Frische Karotten sind am besten, aber Sie können gefrorene Karotten verwenden, wenn sie gut abgetropft sind.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Ein einfacher Zuckerguss oder eine Schicht Puderzucker sind gute Optionen. Sie können auch eine Cream Cheese-Frosting machen.