Pfannkuchen mit Ahornsirup

Ich liebe es, an den Wochenenden Pfannkuchen zu machen. Der Duft von frisch gebratenen Pfannkuchen erfüllt die Küche, und das Zusammenspiel von flauschiger Textur und süßem Ahornsirup macht einfach glücklich. Diese Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für einen entspannten Brunch mit Familie oder Freunden. Kombiniert mit frischen Früchten oder Joghurt, sind sie die ideale Leckerei, die jeden Morgen versüßt.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:52:20.915Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen machte, war ich überrascht, wie einfach es war. Man braucht nur wenige Zutaten und die Zubereitung ist ein Kinderspiel. Ich habe ausprobiert, die Mischung etwas luftiger zu machen, indem ich die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen habe, bevor ich es unter die Masse hebe. Das Ergebnis? Luftige Pfannkuchen, die wunderbar auf der Zunge zergehen!

Der besten Teil ist, sie nach Belieben zu variieren. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Mehlsorten und füge manchmal auch ein wenig Zimt hinzu. Die Kombination mit echtem Ahornsirup bringt die natürliche Süße hervor und ergänzt die Aromen perfekt. Diese Pfannkuchen haben sich zu meinem persönlichen Favoriten entwickelt!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Die Kombination aus fluffiger Textur und süßem Ahornsirup.
Leicht und schnell zubereitet – ideal für jeden Tag.
Vielseitig und lässt sich mit verschiedenen Toppings kreativ anpassen.

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Die Konsistenz der Pfannkuchen ist entscheidend für den Genuss. Um sicherzustellen, dass sie schön fluffig werden, ist es wichtig, die trockenen und flüssigen Zutaten nicht zu stark zu vermischen. Ein paar Klumpen im Teig sind vollkommen in Ordnung. Wenn der Teig zu homogen ist, wird die Textur eher zäh als luftig. Achten Sie darauf, die Mischung nur so lange zu rühren, bis alle Zutaten feucht sind.

Eine praktische Methode, die Pfannkuchen perfekt zu backen, ist die Verwendung einer beschichteten Pfanne. Diese verhindert das Ankleben und ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne auf mittlerer Hitze vorgeheizt ist, bevor Sie mit dem Braten beginnen. Ein guter Hinweis ist, dass der Teig Blasen wirft; das zeigt an, dass es Zeit ist, den Pfannkuchen zu wenden.

Variationen und kreative Toppings

Obwohl Ahornsirup die klassische Begleitung ist, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, wenn es um Toppings geht. Überlegen Sie, Dattelsirup oder Honig als Alternative zum Ahornsirup zu verwenden. Für zusätzliche Frische können Sie Ihre Pfannkuchen mit einer Mischung aus saisonalen Beeren, Bananenscheiben oder einem Klecks griechischem Joghurt servieren, was gleichzeitig eine proteinreiche Ergänzung darstellt.

Sie können auch den Teig variieren, indem Sie zum Beispiel einen Esslöffel Kakao oder Zimt hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen verleihen den Pfannkuchen eine spezielle Note und sorgen für abwechslungsreiche Frühstücke. Wenn Sie es noch herzhafter mögen, können Sie auch geriebenen Käse oder gehackte Kräuter in den Teig mischen, um eine salzige Variante zu kreieren.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Sollten Sie Reste haben oder die Pfannkuchen im Voraus zubereiten wollen, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pfannkuchen nach dem Braten vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter, getrennt durch Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern. Sie sind bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar und können einfach in der Mikrowelle oder im Toaster wieder aufgewärmt werden.

Wenn Sie große Mengen für einen Brunch zubereiten möchten, können Sie den Teig auch bereits am Vorabend zubereiten. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie den Teig im Kühlschrank auf. Beachten Sie, dass der Teig möglicherweise etwas dicker wird, also geben Sie eine kleine Menge Milch hinzu, um die Konsistenz beim Braten wieder zu optimieren.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

200g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 große Eier
300ml Milch
50g geschmolzene Butter
Öl zum Braten

Zum Servieren

Ahornsirup
Frische Früchte (optionale Beilage)
Puderzucker (zum Bestäuben, optional)

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl darin erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten braten, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln, mit Ahornsirup übergießen und nach Belieben mit frischen Früchten und Puderzucker garnieren.

Profi-Tipps

Für noch fluffigere Pfannkuchen, die Eiweiße separat schlagen und zuletzt unter den Teig ziehen.

Zutaten im Detail

Die Auswahl der richtigen Mehlart ist wichtig, um den perfekten Pfannkuchen zu kreieren. Für besonders fluffige Ergebnisse eignet sich Weizenmehl Type 405, während Vollkornmehl eine gesunde Alternative bietet, die die Nährstoffe erhöht. Achten Sie jedoch darauf, die Flüssigkeit entsprechend anzupassen, da Vollkornmehl mehr Feuchtigkeit aufnimmt.

Die frischen Eier spielen eine wesentliche Rolle bei der Bindung der Zutaten. Sie sorgen für eine luftige Struktur und helfen, dass die Pfannkuchen aufgehen. Verwenden Sie möglichst frische Eier, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die geschmolzene Butter ist nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sondern verbessert auch die Textur, wodurch die Pfannkuchen schön zart werden.

Häufige Fehler und ihre Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Pfannkuchenbacken ist, die Pfanne nicht ausreichend vorzuheizen. Eine unzureichend heiße Pfanne führt dazu, dass die Pfannkuchen am Boden kleben bleiben oder ungleichmäßig garen. Überprüfen Sie die Hitze, indem Sie einen kleinen Spritzer Wasser in die Pfanne geben; wenn es zischt und sofort verdampft, ist die Pfanne bereit.

Außerdem kann die Verwendung von zu viel Öl während des Bratens einen fettigen Geschmack hinterlassen. Ein Esslöffel Öl pro Pfannkuchen reicht normalerweise aus, um ein Ankleben zu verhindern und eine goldbraune Kruste zu erzeugen. Bei Bedarf können Sie mit einem Küchentuch überschüssiges Öl abwischen, um die Pfannkuchen weniger fettig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus machen?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle, bevor Sie sie servieren.

→ Welche Alternativen gibt es für den Ahornsirup?

Sie können auch Honig, Agavendicksaft oder eine Zimtzucker-Mischung verwenden, wenn Sie nach einer anderen Süße suchen.

→ Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl für eine glutenfreie Variante.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Pfannkuchen etwa 2-3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren und später aufwärmen.