Pfannkuchen mit Kirschen

Name: Pfannkuchen mit Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 300g frische Kirschen; 2 EL Zucker (für die Kirschen); Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen mit Kirschen zuzubereiten, besonders an faulen Wochenenden. Die Kombination aus fluffigem Teig und saftigen Kirschen erfreut jedes Mal meine Familie. Wenn die Kirschen in den Pfannkuchen gebraten werden, entsteht ein unwiderstehliches Aroma, das das ganze Haus erfüllt. Ich habe mit verschiedenen Teigrezepten experimentiert, aber ich finde, dass eine Mischung aus Mehl, Milch und Eiern den perfekt lockeren Pfannkuchen ergibt. Probiert es aus, es ist einfacher, als ihr denkt!

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:49:17.925Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Kirschen zubereitete, war ich überrascht, wie gut sie schmeckten. Es ist erstaunlich, wie schnell die Kirschen in der Pfanne ihre Süße entfalten und dem Pfannkuchen einen erfrischenden Twist geben. Diese Kombination wurde schnell zu einem meiner Lieblingsgerichte.

Ich empfehle, die Kirschen vor dem Braten leicht zu entsteinen und zu halbieren, damit sie gleichmäßig garen. Zudem mag ich es, sie mit etwas Zucker zu bestreuen, damit sie beim Kochen karamellisieren. Das gibt den Pfannkuchen eine besondere Note. Jeder Biss ist ein Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffiger Teig, der beim Backen perfekt aufgeht
Fruchtige Kirschen, die jedem Bissen eine süße Note verleihen
Schnelle Zubereitung, ideal für das Frühstück oder den Snack zwischendurch

      

Der perfekte Pfannkuchenteig

Für das beste Ergebnis beim Pfannkuchen-Teig ist die richtige Mischung der Zutaten entscheidend. Das Mehl sorgt für Stabilität, während die Eier für die Bindung und den angenehmen Geschmack verantwortlich sind. Beim Mischen sollten Sie darauf achten, den Teig nicht zu lange zu rühren, um die glutenfreie Struktur zu erhalten. Ein sanftes Rühren bis zur gleichmäßigen Konsistenz ist ausreichend. Wenn der Teig leicht klumpig bleibt, ist das in Ordnung, da dies der Fluffigkeit zugutekommt.

Die Milch trägt zur Geschmeidigkeit des Teiges bei und kann durch pflanzliche Milchalternativen wie Hafer- oder Mandelmilch ersetzt werden, falls eine laktosefreie Variante bevorzugt wird. Achten Sie darauf, die Milch zu Zimmertemperatur zu bringen, da dies den Teig gleichmäßiger sanft macht und die Backzeit verkürzt. Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor, aber vermeiden Sie zu viel, um den süßen Geschmack der Kirschen nicht zu überlagern.

Die Kirschen richtig vorbereiten

Die Qualität der Kirschen ist entscheidend für den Geschmack Ihres Pfannkuchens. Frische, reife Kirschen sind die beste Wahl – sie sollten fest sein und eine tiefrote Farbe haben. Nach dem Entsteinen und Halbieren ist es wichtig, sie gründlich mit Zucker zu vermengen und etwas ziehen zu lassen, damit sie ihren eigenen Saft abgeben. Dies intensifiziert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Kirschen beim Braten nicht zu trocken werden.

Wenn frische Kirschen nicht verfügbar sind, können Sie auch tiefgekühlte Kirschen verwenden. In diesem Fall sollten Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Mehr Zucker kann je nach Süße der Kirschen hinzugefügt werden, aber seien Sie vorsichtig – die Kirschen sollten die Hauptrolle spielen, nicht die Süße.

Tipps zum Braten der Pfannkuchen

Die Wahl der richtigen Pfanne ist wichtig für das Bratergebnis. Eine gut beschichtete Pfanne verteilt die Wärme gleichmäßig und verhindert, dass die Pfannkuchen anhaften. Lassen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze heiß werden, bevor Sie Butter hinzufügen. Wenn die Butter zu schäumen beginnt, ist es Zeit für den Teig. Achten Sie darauf, die Pfannkuchen nicht zu überladen, um eine gleichmäßige Bräunung zu ermöglichen.

Während des Backens sollte die Unterseite goldbraun und leicht knusprig sein, was ungefähr 2 bis 3 Minuten dauert. Ein Wenden kann erfolgen, wenn die Ränder fest aussehen und sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Perfekt gebratene Pfannkuchen haben eine zarte, luftige Textur und sind innen weich, während die Kirschen eine köstliche, fruchtige Füllung ergeben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Garnierungen wie Schlagsahne oder Vanilleeis für einen besonderen Genuss!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Pfannkuchenteig

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 TL Backpulver

Zutaten für die Füllung

300g frische Kirschen
2 EL Zucker (für die Kirschen)
Butter zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Pfannkuchen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Salz, Zucker und Backpulver gut vermischen, bis der Teig glatt ist.

Kirschen vorbereiten

Kirschen entsteinen und halbieren. In einer kleinen Schüssel mit 2 EL Zucker mischen und beiseite stellen.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und einige Kirschen darauflegen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite backen.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm, gerne mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie die Pfannkuchen mit Schlagsahne oder Joghurt servieren. Optional können auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren verwendet werden.

Variationen und kreative Ideen

Das Rezept für Pfannkuchen mit Kirschen kann einfach angepasst werden. Probieren Sie verschiedene Früchte aus, wie Heidelbeeren oder Erdbeeren, um Abwechslung zu schaffen. Fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss zum Teig hinzu, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen. Eine Prise Vanilleextrakt kann ebenfalls für ein aromatisches Erlebnis sorgen.

Wenn Sie eine herzhaftere Variante wünschen, kombinieren Sie den Pfannkuchenteig mit Speckstückchen oder frischen Kräutern wie Schnittlauch, die der Süße der Kirschen eine spannende Note hinzufügen. Ich liebe es, zu spielen und verschiedene Kombinationen auszuprobieren, um jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis zu kreieren.

Lagerung und Aufwärmen

Übrig gebliebene Pfannkuchen können in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Pfannkuchen einfrieren. Legen Sie zwischen jede Schicht Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und frieren Sie sie in einem Gefrierbeutel ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Beim Aufwärmen können Sie die Pfannkuchen entweder in der Mikrowelle kurz erhitzen oder in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen. Ich empfehle, die Pfannkuchen kurz in der Pfanne zu erhitzen, um die Außenseite wieder knusprig zu machen, was nicht nur die Textur verbessert, sondern die frischen Aromen wieder zum Vorschein bringt.

Fehlerbehebung beim Pfannkuchen

Wenn die Pfannkuchen beim Backen nicht perfekt aufgehen, kann dies an zu starkem Rühren des Teigs liegen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen, da das Gluten die Luftigkeit verringern kann. Ein weiterer häufiger Fehler ist zu hohe Hitze: Wenn die Pfanne zu heiß ist, wird die Außenseite schnell braun, während die Innenseite noch roh bleibt. Senken Sie die Hitze etwas und versuchen Sie es erneut.

Ein weiteres Problem könnte sein, dass die Kirschen zu viel Saft verlieren und der Teig durchweicht wird. In diesem Fall können Sie die Kirschen vor dem Hinzufügen in etwas Stärke wälzen, um überschüssige Feuchtigkeit zu binden. So bleiben Ihre Pfannkuchen schön luftig und die Kirschen sorgen dennoch für die nötige Fruchtigkeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind ebenfalls geeignet. Lassen Sie sie vorher auftauen und abtropfen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch ein glutenfreies Mehl Ihrer Wahl. Achten Sie darauf, dass es die gleiche Konsistenz hat.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen halten sich im Kühlschrank 1-2 Tage. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Kirschen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können die Kirschen durch andere Früchte wie Bananen oder Äpfel ersetzen.