Erdbeer Blechkuchen Mit Streuseln

Name: Erdbeer Blechkuchen Mit Streuseln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 300g Mehl; 200g Zucker; 200g Butter; 4 Eier; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 500g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; 150g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Festliche Desserts

Ich liebe es, Erdbeer Blechkuchen mit knusprigen Streuseln zuzubereiten, besonders im Frühling, wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Kaffeetafel oder als süsse Überraschung. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und zarten Streuseln sorgt immer für Bestechung – ich kann einfach nicht widerstehen! Der einfach zuzubereitende Rührteig und die knackigen Streusel machen ihn zu einem Highlight in jeder Backstunde.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T12:09:40.097Z

Bei meinem letzten Versuch, einen Erdbeer Blechkuchen zu backen, war ich überwältigt von der süßen Frische der Erdbeeren, die ich auf dem Markt gefunden hatte. Ich entschied mich, einen schönen, saftigen Kuchen mit einer knusprigen Streuseldecke zu kreieren. Die Erdbeeren dringen wunderbar in den Teig ein, während die Streusel oben eine köstliche Textur bringen.

Ein kleiner Tipp: Diese Streusel lassen sich ganz einfach variieren! Anstatt nur Butter zu verwenden, habe ich einen Teil durch geschmolzene Margarine ersetzt, was die Streusel noch aromatischer machte. Probiert es aus, und ihr werdet den Unterschied schmecken!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die Kombination aus süßen Erdbeeren und knusprigen Streuseln ist unwiderstehlich.
Einfach zuzubereiten und ideal für Gäste oder spontan Besuch.
Der Duft des frisch gebackenen Kuchens macht Appetit auf mehr.

Die perfekte Erdbeerauswahl

Für einen wirklich köstlichen Erdbeer Blechkuchen sollten Sie darauf achten, die frischesten Erdbeeren zu wählen. Achten Sie beim Einkauf auf tiefrote und pralle Beeren, die eine intensive Farbe und einen starken Duft haben. Wenn möglich, entscheiden Sie sich für heimische Erdbeeren, da diese oft süßer sind und mehr Geschmack bieten. Vermeiden Sie Beeren mit Druckstellen oder sichtbaren Mängeln. Eine kleine Geschmacksprobe kann auch nie schaden – die Süße der Erdbeeren macht einen großen Unterschied in Ihrem Kuchen.

Eine gute Vorbereitung der Erdbeeren ist ebenfalls entscheidend. Entfernen Sie die grünen Spitzen und schneiden Sie die Beeren in gleichmäßige Stücke, um eine gleichmäßige Verteilung im Kuchen zu gewährleisten. Das Mischen der Erdbeeren mit Zucker vor dem Backen hilft, den natürlichen Saft freizusetzen, was dem Teig zusätzlichen Geschmack verleiht. Lassen Sie die Erdbeeren danach einige Minuten stehen, um dies zu ermöglichen – so ist der Fruchtgeschmack intensiver.

Der Schlüssel zu perfekten Streuseln

Die Herstellung von Streuseln erfordert etwas Fingerspitzengefühl, um die richtige Textur zu erreichen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gründlich, bevor Sie die Butter hinzufügen. Die Butter sollte kalt und in kleine Stücke geschnitten sein, um sicherzustellen, dass die Streusel knusprig bleiben. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu verarbeiten; verkneten Sie die Mischung nur, bis sie krümelig ist. Wenn die Streusel zu feucht oder glatt werden, können sie beim Backen zu einem Keks führen, was wir vermeiden wollen.

Eine besondere Note kann durch die Zugabe von Zimt in die Streusel erreicht werden. Der Zimt harmoniert wunderbar mit den Erdbeeren und verleiht dem Kuchen eine wärmere, aromatische Note. Experimentieren Sie auch mit anderen Gewürzen wie Vanille oder Muskatnuss, um Ihren eigenen Twist zu kreieren. Bindemittel wie Haferflocken können ebenfalls hinzugefügt werden, um zusätzliche Textur zu schaffen und eine gesündere Variante zu bieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Teig

300g Mehl
200g Zucker
200g Butter
4 Eier
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch

Für die Füllung

500g frische Erdbeeren
2 EL Zucker

Für die Streusel

150g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Erdbeer Blechkuchen zu backen:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Butter, die Eier, das Backpulver, das Salz und die Milch zu einem glatten Teig.

Erdbeeren vorbereiten

Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren in Stücke. Mischen Sie sie mit 2 Esslöffeln Zucker und lassen Sie sie kurz ziehen.

Teig in die Form geben

Fetten Sie ein Backblech ein und geben Sie den Teig gleichmäßig darauf. Verteilen Sie die Erdbeeren gleichmäßig über den Teig.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen. Mit den Fingern verkneten, bis Streusel entstehen.

Kuchen backen

Die Streusel über die Erdbeeren streuen und im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn er frisch gebacken und noch leicht warm serviert wird. Sie können auch andere Früchte hinzufügen, wie z.B. Himbeeren oder Äpfel, um neue Geschmackskombinationen zu probieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten Sie den Erdbeer Blechkuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn abdecken oder in den Kühlschrank stellen. Gut verpackt, hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, ohne dass der Geschmack oder die Textur erheblich leidet. Um die Frische zu bewahren, können Sie den Kuchen auch in Portionen schneiden und einfrieren – so haben Sie immer ein Stück für besondere Anlässe zur Hand.

Beim Auftauen sollten Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen, um die Konsistenz beizubehalten. Erwärmen Sie die Stücke vor dem Servieren ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder im Ofen, um die Streusel wieder knusprig zu machen. Dies bringt die Aromen wieder hervor und sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis.

Variationen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, die Erdbeeren durch andere Früchte zu ersetzen, wenn diese Saison nicht ist. Himbeeren, Kirschen oder sogar gemischte Beeren können eine köstliche Abwechslung bieten. Experimentieren Sie auch mit einer Kombination aus verschiedenen Früchten, um mehr Geschmack und Farbe in Ihren Kuchen zu bringen.

Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Achten Sie darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist. Bei der Verwendung von gleichwertigen Alternativen kann sich der Teig jedoch in der Konsistenz ändern, daher ist es ratsam, zunächst mit kleinen Mengen zu experimentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Kuchen kann bis zu zwei Tage im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich maximal 3 Tage im Kühlschrank, sollte aber besser frisch genossen werden.

→ Wie kann ich die Größe des Kuchens ändern?

Sie können die Menge der Zutaten proportional anpassen, wenn Sie eine kleinere oder größere Form verwenden möchten.