Blumenkohl mit Ofentomaten

Name: Blumenkohl mit Ofentomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400 g reife Tomaten, halbiert; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; frische Thymianzweige; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Balsamico-Essig

Hervorgehoben unter: Leichte One-Bowl Gerichte

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedene Arten zuzubereiten, und diese Kombination mit Ofentomaten ist wirklich mein Highlight! Die Süße der langsam gerösteten Tomaten harmoniert perfekt mit dem milden Blumenkohl. Dabei verwende ich frische Kräuter und einen Hauch von Olivenöl, um das Gericht abzurunden. Es ist eine einfache, aber köstliche Zubereitung, die auch noch gesund ist. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T13:07:33.748Z

Ich habe dieses Rezept aus einer Laune heraus entwickelt, als ich frischen Blumenkohl und reife Tomaten hatte. Die Kombination aus gebackenem Blumenkohl und süßen, karamellisierten Tomaten hat mich sofort begeistert. Ich habe festgestellt, dass das langsame Rösten der Tomaten ihren Geschmack intensiviert und es zu einer wunderbaren Geschmackskombination führt.

Eine besondere Zutat, die ich empfehle, ist der frische Thymian, den ich gegen Ende der Garzeit hinzufüge. Dies verleiht dem Gericht eine aromatische Note und rundet die Aromen hervorragend ab. Mit etwas Balsamico-Essig zum Schluss wird das Ganze zum Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Süße der Ofentomaten ergänzt den Blumenkohl perfekt.
Ein gesundes Gericht voller Aromen und mit frischen Zutaten.
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit.

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Tomaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Gerichts. Wählen Sie reife, aromatische Tomaten, da sie beim Rösten ihre natürliche Süße entfalten. Alternativ können Sie auch Kirschtomaten verwenden, die eine intensivere Süße bieten. Die Frische von Blumenkohl ist ebenso wichtig; er sollte keine braunen Stellen oder Fäulnis zeigen. Achten Sie darauf, dass die Röschen gleichmäßig zerteilt sind, damit sie gleichmäßig garen und rösten.

Die Gewürze sind ebenfalls von Bedeutung. Oregano bringt eine mediterrane Note ins Spiel, und frischer Thymian verstärkt den Geschmack der Tomaten. Diese Kräuter harmonieren perfekt miteinander, tragen zur Komplexität des Gerichts bei und bieten eine wunderbare Aromenvielfalt. Sie können auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Optimale Röstaromen erreichen

Um die besten Röstaromen zu erzielen, ist die Verwendung einer großen Auflaufform empfehlenswert. So haben die Zutaten ausreichend Platz, um zu rösten, ohne zusammenzupacken – das verhindert, dass sie eher dämpfen als rösten. Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohl und die Tomaten gleichmäßig in der Form verteilt sind, damit die Hitze sie gleichmäßig erreicht und sie schön karamellisieren.

Rösten Sie das Gemüse bei 200 Grad Celsius für etwa 30 Minuten. Achten Sie darauf, die Auflaufform nach der Hälfte der Röstdauer einmal umzurühren, damit die Röschen und Tomaten von allen Seiten eine goldene Farbe annehmen. Dadurch erhalten Sie nicht nur ein ansprechendes Farbspiel, sondern auch eine Vielzahl von Geschmäckern durch die Karamellisierung.

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für das Rezept:

Zutaten für Blumenkohl mit Ofentomaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400 g reife Tomaten, halbiert
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
frische Thymianzweige
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Balsamico-Essig

Stellen Sie sicher, dass alles frisch und gut vorbereitet ist.

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Vorbereitung

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und die Tomaten halbieren.

Rösten

Den Blumenkohl und die Tomaten in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Backen

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl zart und die Tomaten leicht karamellisiert sind.

Verfeinern

Thymianzweige und Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren über das Gemüse geben. Gut vermengen und servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Kräuter nach Belieben, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie dem Gericht eine extra Proteinquelle hinzufügen möchten, können Sie Kichererbsen oder Feta-Käse hinzufügen. Kichererbsen sind eine hervorragende Option, da sie gut mit den Aromen harmonieren und dem Gericht Substanz verleihen. Feta kann nach dem Rösten über das Gemüse gestreut werden, um eine salzige, cremige Note zu erzeugen.

Für eine schärfere Note können Sie rote Peperoni oder Chili-Flocken bei den Gewürzen hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen erweitern nicht nur den Geschmack, sondern machen das Gericht auch abwechslungsreicher und spannend. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre persönliche Vorliebe zu treffen.

Aufbewahrung und Wiedergabe

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dort etwa 3 Tage frisch. Beim Erwärmen empfehle ich, das Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, damit es gleichmäßig heiß wird und seine Textur nicht verliert. Mikrowellen können das Gemüse matschig machen, also vermeiden Sie das, wenn möglich.

Für eine kreative Verwendung von Resten können Sie Blumenkohl mit Ofentomaten als Füllung für Omeletts oder Wraps verwenden. Es passt auch hervorragend zu einer Quinoa- oder Reis-Basis, um ein herzhaftes Mittagessen zuzubereiten. So geben Sie dem Gericht eine neue Dimension und reduzieren gleichzeitig Lebensmittelverschwendung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Servieren Sie es mit Reis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzlich Zucchini oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu bekommen.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu zwei Tage frisch.