Erdbeer Vanille Blechkuchen Mit Streuseln

Name: Erdbeer Vanille Blechkuchen Mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 250 g Mehl; 200 g Zucker; 125 g Butter; 3 Eier; 200 ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 75 g Butter; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Festliche Desserts

Ich liebe es, diesen Erdbeer Vanille Blechkuchen mit Streuseln zubereiten, besonders wenn die Erdbeeren in der Saison sind. Der fruchtige Geschmack gepaart mit der cremigen Vanillefüllung und den knusprigen Streuseln macht dieses Rezept zu einem unschlagbaren Genuss. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Familie und Freunde. Perfekt für jede Gelegenheit, ob bei einem Kaffeekränzchen oder als Dessert nach dem Abendessen.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:14:35.639Z

Als ich letztes Jahr einen Erdbeer Vanille Blechkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell er verschwand! Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und dem leichten Vanillegeschmack hat jedem geschmeckt. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Erdbeeren vor dem Backen leicht mit Zucker zu bestreuen, damit sie noch mehr Saft abgeben und die Füllung den Kuchen perfekt feucht hält.

Dieses Rezept fördert nicht nur eine einfache Zubereitung, sondern auch eine gelungene Präsentation. Die Streusel verleihen dem Kuchen zusätzlich eine knusprige Textur, die in perfektem Kontrast zu den weichen Erdbeeren steht. Ich empfehle, den Kuchen minimal abkühlen zu lassen, bevor man ihn serviert, damit die Aromen sich optimal entfalten können.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der mit der cremigen Vanillefüllung harmoniert
Knusprige Streusel sorgen für eine genussvolle Textur
Ein einfaches Rezept, das jeder zubereiten kann

Die Rolle der Erdbeeren

Frische Erdbeeren sind der Star dieses Blechkuchens und verleihen ihm nicht nur Geschmack, sondern auch eine lebendige Farbe. Achten Sie darauf, die Erdbeeren zur Hochsaison zu verwenden, da sie in dieser Zeit am süßesten und saftigsten sind. Erdbeeren können auch leicht durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzt werden, wenn Sie etwas Variation möchten. In jedem Fall ist es wichtig, sie richtig zu waschen und zu entblättern, um den besten Geschmack zu erzielen.

Die Erdbeeren sollten nach dem Schneiden mit etwas Zucker bestreut werden. Dieser Schritt ist entscheidend, da er den natürlichen Saft der Früchte freisetzt, wodurch eine süße, säuerliche Mischung entsteht. Lassen Sie die Erdbeeren mindestens 10 Minuten ruhen, um die Aromen zu intensivieren. So wird der Kuchen nach dem Backen zusätzlich mit einem fruchtigen Saft überzogen, was für einen noch saftigeren Genuss sorgt.

Streusel: Das i-Tüpfelchen

Die Streusel sind nicht nur eine dekorative Schicht, sondern bringen auch eine wunderbare Textur in den Kuchen. Verwenden Sie kalte Butter und schneiden Sie sie mit einem Messer oder den Händen in das Mehl und den Zucker, bis die Mischung krümelig ist. Bei zu warmen Zutaten kann es dazu führen, dass die Streusel matschig werden, was wir unbedingt vermeiden wollen. Wenn Sie den Zimt hinzufügen, wird ein zusätzlicher Geschmackskick erzeugt, der gut mit den Erdbeeren harmoniert.

Falls Sie die Streusel noch knuspriger mögen, können Sie eine kleine Menge Haferflocken oder gemahlene Nüsse hinzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Aromen und eine nussige Note in die Streusel. Achten Sie darauf, die Streusel gleichmäßig über den Erdbeeren zu verteilen, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu sichern, sodass die Streusel schön goldbraun werden.

Zutaten

Für den perfekten Erdbeer Vanille Blechkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Kuchen

500 g frische Erdbeeren
250 g Mehl
200 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
200 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz

Für die Streusel

150 g Mehl
100 g Zucker
75 g Butter
1 TL Zimt (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Erdbeer Vanille Blechkuchens:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Butter und den Zucker cremig, fügen die Eier nacheinander hinzu und rühren dann die Milch ein. Kombinieren Sie die trockenen und nassen Zutaten.

Erdbeeren vorbereiten

Waschen und entstielen Sie die Erdbeeren. Schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel, je nach Größe. Geben Sie etwas Zucker hinzu und lassen Sie sie für 10 Minuten ruhen, damit sie Saft abgeben.

Kuchen backen

Gießen Sie den Teig in ein gefettetes Blech und verteilen Sie die Erdbeeren gleichmäßig darüber. Mischen Sie die Zutaten für die Streusel und verteilen Sie diese über den Erdbeeren. Backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

Abkühlen und servieren

Lassen Sie den Kuchen für 15 Minuten abkühlen, schneiden Sie ihn dann in Stücke und servieren Sie ihn warm oder abgekühlt.

Für eine extra süße Note können Sie Sahne oder Eiscreme dazu servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, saftige Erdbeeren für den besten Geschmack. Um einen intensiveren Vanillegeschmack zu erhalten, können Sie das Mark einer Vanilleschote hinzufügen.

Aufbewahrungstipps

Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig abgekühlt sein, bevor er in einem Luftdichten Behälter aufbewahrt wird. So bleibt er frisch und saftig für mehrere Tage. Wenn Sie vorhaben, den Kuchen länger aufzubewahren, können Sie ihn auch in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren. Wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar.

Wenn Sie den Kuchen aufwärmen möchten, empfehle ich, ihn im Backofen bei 150 °C für 10-15 Minuten zu erhitzen. So wird der Kuchen gleichmäßig warm und die Streusel bleiben schön knusprig. Alternativ können Sie ihn auch in der Mikrowelle erwärmen, aber seien Sie vorsichtig, damit er nicht zu trocken wird.

Serviervorschläge

Dieser Erdbeer Vanille Blechkuchen eignet sich hervorragend als Dessert beim Kaffeekränzchen oder nach dem Abendessen. Servieren Sie ihn warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen besonders cremigen Genuss. Frische Minzblätter können als Garnierung verwendet werden, um einen zusätzlichen Frischekick zu bieten und das Auge zu erfreuen.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen auch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Fruchtsoße, zum Beispiel Erdbeersoße, servieren. Dies verstärkt den fruchtigen Geschmack und sorgt für eine ansprechende Präsentation. Ein kleiner Tipp: Bereiten Sie den Kuchen einen Tag im Voraus zu, damit er noch besser durchziehen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich frisches Obst durch gefrorenes ersetzen?

Ja, aber achten Sie darauf, die gefrorenen Erdbeeren vor der Verwendung abzutropfen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl und beachten Sie, dass die Konsistenz leicht variieren kann.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können die Erdbeeren durch Himbeeren, Heidelbeeren oder Äpfel ersetzen.