Gnocchi mit Ricotta

Name: Gnocchi mit Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 250g Ricotta; 1 Ei; 150g Mehl; Salz; 50g Butter; Salbei; Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Gnocchi mit Ricotta sind eine köstliche und zarte Pasta-Variation, die sich perfekt für jedes Gericht eignet.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:16:14.713Z

Diese Gnocchi sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus Ricotta und Kartoffeln sorgt für eine zarte Textur, die jeden begeistert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Gnocchi mit einem cremigen Ricotta-Füllung
Einfach und schnell zubereitet für ein köstliches Abendessen
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht für jeden Anlass

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Gnocchi mit Ricotta bieten eine wunderbare Kombination aus der zarten Textur von Kartoffeln und der cremigen Füllung des Ricottas. Diese Pasta-Variation ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, frische Zutaten zu verwenden und ein gesundes Gericht zu kreieren. Die Kombination aus Kartoffeln und Ricotta sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der sich von traditionellen Gnocchi abhebt.

Die Verwendung von Ricotta verleiht den Gnocchi eine besondere Leichtigkeit und einen milden Geschmack, der sich hervorragend mit verschiedenen Saucen kombinieren lässt. Ob mit einer einfachen Butter-Salbei-Sauce oder einer reichhaltigen Tomatensauce – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Diese Gnocchi sind somit nicht nur vielseitig, sondern auch eine wunderbare Grundlage für kreative kulinarische Experimente.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Gnocchi mit Ricotta eignen sich perfekt für verschiedene Anlässe, sei es ein romantisches Abendessen zu zweit, ein Familienessen oder eine festliche Feier. Die einfache Zubereitung und die köstlichen Ergebnisse machen sie zu einer idealen Wahl für jede Gelegenheit. Mit nur wenigen Zutaten können Sie ein Gericht zaubern, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Darüber hinaus lassen sich die Gnocchi wunderbar vorbereiten. Sie können sie im Voraus zubereiten und einfach in kochendem Wasser garen, wenn Gäste kommen oder wenn Sie einfach eine schnelle Mahlzeit wünschen. Dies spart nicht nur Zeit, sondern ermöglicht es Ihnen, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren – das Genießen Ihrer köstlichen Kreation.

Zutaten

Für die Gnocchi

500g Kartoffeln
250g Ricotta
1 Ei
150g Mehl
Salz

Für die Sauce

50g Butter
Salbei
Pfeffer

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und machen das Gericht zu einem echten Genuss.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.

Teig herstellen

Die gekochten Kartoffeln pürieren und mit Ricotta, Ei, Mehl und Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Gnocchi formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche in kleine Stücke teilen und zu Gnocchi formen. Mit einer Gabel eindrücken, um die typische Form zu erhalten.

Gnocchi kochen

Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abgießen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Salbei hinzufügen. Die Gnocchi in der Sauce schwenken und mit Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die Gnocchi sofort, garniert mit frischem Salbei und Parmesan.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Gnocchi zu erhalten, ist es wichtig, die Kartoffeln gut zu wählen. Mehlige Kartoffeln sind die beste Wahl, da sie beim Kochen die richtige Konsistenz behalten und sich perfekt pürieren lassen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, um zu vermeiden, dass sie zu viel Wasser aufnehmen. Dies kann die Gnocchi schwer und klebrig machen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig nicht zu überarbeiten. Zu viel Kneten kann dazu führen, dass die Gnocchi zäh werden. Vermengen Sie die Zutaten nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn Sie den Teig ruhen lassen, kann er sich setzen und die Aromen entfalten.

Variationen und Serviervorschläge

Sie können die Gnocchi mit verschiedenen Füllungen anpassen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Probieren Sie zum Beispiel Spinat, Pilze oder Käse als Füllung, um eine interessante Abwechslung zu bieten. Die Möglichkeiten sind endlos und erlauben es Ihnen, kreativ zu sein und Ihre persönlichen Vorlieben zu berücksichtigen.

Als Beilage passen die Gnocchi hervorragend zu einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse. Sie können auch als Hauptgericht serviert werden, wenn Sie eine reichhaltige Sauce wie Bolognese oder eine cremige Alfredo-Sauce hinzufügen. So wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi roh einfrieren und später kochen.

→ Kann ich anstelle von Ricotta etwas anderes verwenden?

Ja, Sie können auch Quark oder Mascarpone verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Gnocchi aufbewahren?

Die gekochten Gnocchi sollten innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, während die rohen Gnocchi bis zu einem Monat im Gefrierfach haltbar sind.

→ Sind die Gnocchi glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie die Gnocchi auch glutenfrei zubereiten.