Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte One-Bowl Gerichte

Ich liebe es, einfache und gesunde Rezepte zu kreieren, die dennoch voller Geschmack sind. Diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Paprika ist ein perfektes Beispiel dafür! Sie ist farbenfroh, nahrhaft und lässt sich ganz schnell zubereiten. Während des Kochens kann ich die frischen Zutaten riechen, und ich weiß, dass ich ein Gericht zubereite, das meiner Familie gut tut. Mit nur wenigen Zutaten und einer Mischung aus Gewürzen gelingt mir immer wieder ein köstliches Abendessen, das auch noch leicht ist.

Erstellt von

Bianca Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T18:57:35.132Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich diese Gemüsepfanne zubereitet habe. Es war eines dieser Gerichte, bei denen man nie genug bekommen kann! Die Kombination aus Paprika, Zucchini und Brokkoli sorgt für eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen. Der Trick dabei ist, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es knackig bleibt.

Ein weiterer Tipp: Ich füge gerne frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, die die Aromen intensivieren. Man kann das Rezept leicht anpassen, je nachdem, welches Gemüse gerade Saison hat. So bleibt es immer frisch und spannend!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und bunte Aromen, die Freude bereiten
Gesund und kalorienarm – ideal für jedes Abendessen
Schnelle Zubereitung für beschäftigte Tage

Die Bedeutung frischer Zutaten

Frische Zutaten sind der Schlüssel zu dieser kalorienarmen Gemüsepfanne. Die verwendeten Paprika, Zucchini und Brokkoli bringen nicht nur eine Fülle von Nährstoffen mit, sondern auch lebendige Farben und Aromen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse fest und knackig ist. Vermeiden Sie weiche oder trockene Exemplare, da diese die texturale Qualität des Gerichts beeinträchtigen können. Eine gelungene Gemüsepfanne erkennt man an ihrem frischen, bunten Aussehen und dem aromatischen Duft während des Kochens.

Das richtige Schneiden des Gemüses trägt ebenfalls zur Zubereitung bei. Achten Sie darauf, die Stücke möglichst gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Zu große Brokkoliröschen benötigen länger, während kleine Zucchinistücke schneller weich sind. So verhindern Sie, dass einige Zutaten übergart und andere noch roh sind. Diese Technik hilft, die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Würzen und Geschmack entfalten

Die Auswahl der Gewürze spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Neben Salz und Pfeffer können Sie das Gemüse auch mit zusätzlichen Kräutern wie Thymian oder Oregano verfeinern. Diese Kräuter passen besonders gut zu den süßen Paprikastücken und können перед mittel bis hohe Hitze in die Pfanne gegeben werden, um die Aromen freizusetzen. Ein kleiner Schuss Zitronensaft zum Schluss kann das Gericht weiter aufhellen und die frischen Aromen betonen.

Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen! Paprika oder eine Prise Cayennepfeffer geben der Dish eine pikante Note. Auch frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Basilikum passen wunderbar dazu. Ich persönlich genieße es, das Gemüse mit einer leichten Balsamico-Reduktion vor dem Servieren zu beträufeln, was dem Gericht eine süßsaure Tiefe verleiht.

Zutaten

Zutaten:

Hauptzutaten

2 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind eine perfekte Grundlage für unser Gericht.

Zubereitung

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Diese bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Gemüse hinzufügen

Die gewürfelten Paprika, Zucchini und Brokkoli in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pfanne garen

Das Gemüse für ca. 10-15 Minuten anbraten, bis es zart, aber noch bissfest ist.

Servieren Sie die Gemüsepfanne warm, eventuell mit einem frischen Kräuter-Topping.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie von der Gemüsepfanne etwas übrig haben, können Sie sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Pfanne kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd zu erwärmen, bis das Gemüse wieder warm ist, aber achten Sie darauf, nicht zu lange zu erhitzen, damit die Textur nicht leidet.

Sie können die Reste auch kreativ verwerten: Fügen Sie sie zu Omelettes, Quiches oder sogar als Füllung für Wraps hinzu. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als gesunde Ergänzung zu anderen Hauptspeisen oder sogar als Beilage zu Reis oder Quinoa.

Variationen der Gemüsepfanne

Zögern Sie nicht, die Zutaten je nach Saison oder Vorliebe zu variieren! Sie können beispielsweise Auberginen, Karotten oder Spargel hinzufügen. Diese Anpassungsfähigkeit macht das Rezept besonders interessant und abwechslungsreich. Auch die Art der Zubereitung kann variieren: Anstelle von Braten können Sie auch das Gemüse dämpfen für eine noch kalorienärmere Variante.

Für eine proteinreichere Version können Sie gebratenes Hähnchen oder Tofu hinzufügen. Achten Sie darauf, das proteinreiche Element erst nach dem Anbraten des Gemüses hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart und die Aromen gut kombiniert werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können saisonales Gemüse oder Ihre Favoriten anstelle der angegebenen Zutaten verwenden.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Gekühlt hält sich die Gemüsepfanne etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfanne vorbereiten und dann einfach aufwärmen, wenn Sie bereit sind zu essen.

→ Eignet sich das Rezept für Veganer?

Ja, die Rezeptur ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.